Rýchla kávová torta z mrazničky – nepečená pochúťka z mascarpone a instantnej kávy

Táto nepečená kávová torta je ideálnym riešením, keď potrebujete osviežujúci dezert bez zdĺhavej prípravy. Spojenie chrumkavého sušienkového základu a bohatého krému z mascarpone a rastlinnej smotany vynikajúco drží tvar aj bez želatíny. Z mrazničky ju môžete servírovať už o dve hodiny.

Rýchly prehľad

Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 135 min

Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: letné osvieženie, milovníkov kávy

Príprava dopredu: áno – torta musí stuhnúť v mrazničke

Skladovanie: v mrazničke vo vzduchotesnej nádobe

Tip na podávanie: nakrájaná na menšie kúsky k poobednej káve

Hlavná surovina: mascarpone a instantná káva

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie, aby sa korpus po zamrazení neprilepil. V miske dôkladne premiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom, kým nevznikne hmota pripomínajúca mokrý piesok.
2. Pripravenú sušienkovú zmes presypte do formy a pomocou polievkovej lyžice ju pevne utlačte ku dnu a jemne aj k okrajom. Takto pripravený základ odložte na chvíľu do chladničky.
3. Do hrnčeka s 50 ml vlažnej kávy nasypte 10 g instantnej kávy a dôkladne premiešajte, aby sa granulky úplne rozpustili. Dbajte na to, aby bola káva skutočne len vlažná, inak by sa mascarpone v ďalšom kroku mohlo teplom zraziť a krém by stratil hladkú textúru.
4. V miske zľahka premiešajte mascarpone s pripraveným kávovým extraktom a následne zmes krátko prešľahajte elektrickým šľahačom.
5. V samostatnej čistej miske vyšľahajte vychladenú sladenú rastlinnú smotanu dotuha. Do tejto smotany pridajte kávovú zmes z mascarpone a na nízkych otáčkach všetko rýchlo spojte. Nakoniec krém ručne a veľmi jemne premiešajte stierkou od krajov do stredu, vďaka čomu zostane krásne nadýchaný.
6. Približne tri štvrtiny hotového kávového krému naneste na vychladený sušienkový korpus a povrch rovnomerne uhlaďte lyžicou alebo cukrárskou špachtľou. Zvyšnú štvrtinu krému si preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
7. Po obvode torty a do jej stredu nastriekajte úhľadné krémové rozetky a každú z nich dozdobte jedným celým kávovým zrnom. Tortu vložte do mrazničky stuhnúť na minimálne 2 hodiny.
8. Pred krájaním a samotným podávaním nechajte tortu odpočívať 5 až 10 minút pri izbovej teplote. Tento krátky odpočinok je dôležitý pre čistý rez, nôž vďaka nemu hladko prejde krémom a dezert získa tú správnu polomrazenú textúru, ktorá sa pripomína talianske semifreddo.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Torta sa najlepšie krája nožom namočeným v horúcej vode a následne utretým dosucha.

* V mrazničke vydrží tento dezert vo vzduchotesnej nádobe aj niekoľko týždňov, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti.

* Ak nemáte poruke rastlinnú smotanu, môžete použiť aj klasickú živočíšnu s obsahom tuku aspoň 33 percent, no počítajte s tým, že krém bude potrebné podľa chuti dosladiť.