Nakladané huby sú tradičnou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na nakladanie húb v sladkokyslom náleve si pamätám ešte od mojej babičky.
Nakladané huby sú pre mňa spomienkou na detstvo. Vždy, keď otvorím pohár týchto lahodných húb, vrátim sa späť do kuchyne mojej babičky. Tento recept na nakladané huby v korenenom sladkokyslom náleve je presne taký, ako ho robila ona. Pridávam len pár tipov, aby boli huby ešte chutnejšie a mali dlhšiu trvanlivosť.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 30 minút
- Počet pohárov: 5 malých (cca 200 ml)
Na prípravu húb:
- 500 g čerstvých húb (lesné huby, šampiňóny, masliaky atď.)
- 20 g soli
- 1 lyžica octu (8 %)
- Voda na varenie
Nálev (množstvo na 5 pohárov):
- 150 ml vody
- 25 ml octu (8 %)
- 5 g soli
- 30 g cukru
Na dochutenie do každého pohára:
- 2 klinčeky
- 1 bobkový list
- 2 guličky nového korenia
- 2 guličky čierneho korenia
- Štipka horčičného semienka
- 2 – 3 kolieska mrkvy
- Plátok cibule (môže byť aj červená)
- Štipka tymiánu (voliteľné)
Postup prípravy:
1️⃣ Predpríprava húb:
- Huby dôkladne očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Do veľkého hrnca dáme huby, zalejeme vodou, pridáme 20 g soli a 1 lyžicu octu.
- Privedieme do varu a varíme 10 minút.
- Po uvarení huby ihneď prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
2️⃣ Príprava pohárov:
- Poháre umyjeme a sterilizujeme – môžeme ich na pár minút dať do horúcej rúry alebo spariť vriacou vodou.
- Do každého pohára pridáme mrkvu, cibuľu, koreniny a horčičné semienka.
3️⃣ Príprava nálevu:
- Do hrnca nalejeme 150 ml vody, pridáme ocot, cukor a soľ.
- Nálev privedieme do varu, krátko povaríme a vypneme.
4️⃣ Plnenie pohárov a sterilizácia:
- Poháre naplníme uvarenými hubami a zalejeme horúcim nálevom.
- Utrieme okraje pohárov, pevne uzavrieme viečkami.
- Poháre vložíme do veľkého hrnca s vodou do polovice výšky najmenšieho pohára.
- Varíme pod pokrievkou 20 minút.
5️⃣ Skladovanie:
- Po sterilizácii poháre vyberieme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
- Uchovávame v tmavom a chladnom mieste, najlepšie v špajzi.
Tipy:
1️⃣ Pikantnejšia verzia – Do každého pohára pridajte malú feferónku.
2️⃣ Aromatickejší nálev – Môžete pridať kôpor alebo cesnak.
3️⃣ Dlhšia trvanlivosť – Ak chcete, aby huby vydržali dlhšie, sterilizujte poháre ešte raz po 24 hodinách na 15 minút.
🍄 Tradičné nakladané huby, ktoré budú skvelou pochúťkou po celý rok! 🥄
Video recept:
Verím, že si tento recept na nakladané huby zamilujete rovnako ako ja. Nakladanie húb je jednoduché a výsledok stojí za to.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jana C.
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
