Milujete klasickú Pavlovu tortu? Ako by ste reagovali, keby ste sa dozvedeli, že jej menšia verzia je ešte jednoduchšia na prípravu? Pozrite sa na tento recept na mini Pavlovky a presvedčte sa sami!
Klasická Pavlova torta je skutočným skvostom, ale jej príprava môže byť trochu náročná. Mini Pavlovky vám prinášajú tú istú bohatú chuť s menšou námahou. Pripravte si ich rýchlo a jednoducho s naším krokom za krokom receptom!
Ingrediencie:
- 6 bielkov (veľkosť vajíčka je M)
- 300 g práškového cukru
- 10 g kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo octu
- Na plnenie:
- 250 ml smotany na šľahanie
- ovocie podľa želania
- práškového cukru
Postup prípravy:
Začnite s 6 vaječnými bielkami a zašľahajte ich. Mali by byť tekuté pri začiatku.
V druhej miske spojte 300 g práškového cukru s 10 g kukuričného škrobu. Keď sú bielka ešte tekuté, postupne pridávajte zmes cukru a škrobu.
Bielka musíte šľahať pri na nízkych otáčkach, aby ste predišli tvorbe veľkých vzduchových bublín v zmesi.
Akonáhle máte hladkú zmes bez zrniečok cukru, zvýšte rýchlosť šľahania.
Vmiešajte lyžicu octu alebo citrónovej šťavy a šľahajte ešte minútu.
Na pečiaci papier lyžičkou kladte zmes tak, aby vznikli malé pavlovky. Prípadne môžeme pridať cesto do sáčku so špičkou. Na papier potom vytvárame tortičky tak, že najprv vytvarujeme ich spodnú časť a na tú nastriekame okraj tortičky, ktorý je vyšší ako stred. Z tejto zmesi by malo vzniknúť približne 15 veľkých kúskov.
Pečte pri teplote 100 °C približne 1,5 hodiny.
Osobne som použila rúru s ventilátorom, hoci niektorí tvrdia, že je lepšie sušiť bez ventilátora.
Aby boli pavlovky snehobiele, je dôležité sušiť ich pri nízkej teplote. V opačnom prípade môžu získať žltastý odtieň.
Každý musí poznať svoju rúru. Ak rúra nepekne rovnomerne, prispôsobte spôsob sušenia.
Po hodine a pol neotvárajte rúru, ale nechajte pavlovky vychladnúť vo vnútri.
Je dôležité vedieť, ako vaša rúra funguje. Ak je príliš výkonná, môžete sušiť pri 90 °C, ale ak je slabšia, môžete potrebovať až 2 hodiny pečenia, nikdy však nad 100 °C.
Mini pavlovky plňte šľahačkou a skladujte v chladničke maximálne 3 dni. Dávajte pozor na vlhkosť – ak sú v chladničke pridlho, môžu nasatiať vlhkosť a vzniknúť kvapôčky vody na povrchu.
Tip na úspešné mini Pavlovky
Aby vaše mini Pavlovky boli dokonalé, dávajte pozor na rýchlosť šľahania. Rýchle šľahanie môže spôsobiť popraskanie.
Najlepšie mini Pavlovky – Video recept
Mini Pavlovky sú dokonalým riešením pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý recept s vynikajúcim výsledkom. Sú skvelým doplnkom ku každej oslave alebo len tak na zákusok k popoludňajšej káve.
Súvisiace články
Najlepšie mini Pavlovky: ľahučké a nadýchané, zaručne sa vám vydaria!
Roláda PAVLOVA: Rozplýva sa v ústach, každý bude chcieť recept!
Ferrero Rocher torta: Jednoduchý a nádherný dezert, ktorý vás dostane na kolená!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Moja mala kuhinja
Časté otázky
- Ako dlho vydržia mini Pavlovky po upečení? Mini Pavlovky sú najlepšie čerstvé, ale v uzavretej nádobe pri izbovej teplote by mali vydržať 1-2 dni, kým sú ešte chrumkavé.
- Čím môžem nahradiť bielky v recepte na mini Pavlovky, ak mám alergiu na vajcia? Na nahradenie bielkov môžete použiť aquafabu (tekutinu z konzervy cíceru), ale výsledná konzistencia a chuť sa môžu mierne líšiť.
- Prečo sa moje mini Pavlovky po upečení roztekajú alebo sú vlhké v strede? Príčinou môže byť nedostatočné pečenie pri nízkej teplote alebo príliš rýchle ochladenie v rúre, čo naruší ich štruktúru.
- Môžem si tortové cesto na mini Pavlovky pripraviť vopred? Áno, pripravené bielkové pusinky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, ale smotanu a ovocie pridajte až tesne pred podávaním.
