Ak hľadáte rýchly a svieži obed z jednej panvice, tieto kuracie prsia v maslovo-citrónovej omáčke sú ideálna voľba. Obalenie v múke udrží mäso dokonale šťavnaté a zároveň prirodzene zahustí omáčku. Spolu s ľahkým stredomorským šalátom s fetou máte kompletné jedlo hotové za pár minút.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo ľahkú večeru
Príprava dopredunie, najlepšie podávať ihneď po príprave
Skladovaniev chladničke maximálne 2 dni, omáčka pri ohrievaní zhustne
Tip na podávanies priloženým stredomorským šalátom alebo čerstvým pečivom
Hlavná surovinakuracie prsia a citrón
Potrebujeme
Na kuracie prsia a omáčku
- 4 ks kuracích pŕs (bez kože a kostí)
- 60 g hladkej múky
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL masla
- 1 ks malej šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- 6 vetvičiek čerstvého tymianu (alebo 1 ČL sušeného)
- 1 ks citróna (kôra z celého, šťava z polovice)
- 120 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Na stredomorský šalát
- 2 ks zrelých paradajok
- 3 ks malých sladkých paprík
- 1 ks malej šalotky (alebo červenej cibule)
- 60 g syra feta
- 1/2 ČL sušeného oregana
- pár lístkov čerstvej mäty
- 2 PL olivového oleja
- morská soľ podľa chuti
Postup prípravy
- V hlbšom tanieri zmiešajte múku so soľou a mletým čiernym korením. Kuracie prsia v nej dôkladne obaľte a prebytočnú múku jemne oklepte.
- Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej. Vložte obalené kuracie prsia a opekajte ich nezakryté na strednom ohni 5 minút. Potom mäso otočte a opekajte ďalších 5 minút, kým nie je prepečené.
- K mäsu priamo na panvicu pridajte nadrobno nakrájanú šalotku, nasekaný cesnak a vetvičky tymianu. Restujte približne 1 minútu, kým sa základ rozvonia.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a vytlačenú šťavu z polovice citróna. Prilejte kurací vývar, dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- Na záver pridajte maslo a na miernom ohni povarte ešte približne 3 minúty, kým sa maslo nerozpustí a omáčka vďaka múke z mäsa jemne nezhustne.
- Kým sa mäso dorába, nakrájajte paradajky, papriky a šalotku. Naaranžujte ich na tanier, posypte morskou soľou, oreganom, natrhanou mätou, rozdrobenou fetou a pokvapkajte olivovým olejom. Šalát podávajte k teplému mäsu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múka na obalenie mäsa má dvojitý efekt. Udrží kuracie prsia vo vnútri jemné a zároveň počas varenia plynule zahustí omáčku priamo na panvici.
- Dávajte si pozor na solenie omáčky. Ak používate kupovaný alebo inak výrazne slaný vývar, soľ pridávajte veľmi opatrne a radšej až po ochutnaní hotovej omáčky.
- Lístky čerstvej mäty v šaláte podľa možností nevynechávajte. Dodajú prílohe potrebnú sviežosť, ktorá výborne vyváži sýtejšiu maslovú chuť omáčky.
OHODNOŤTE RECEPT
