Vyprážaná cuketa v bohatom vaječno-syrovom cestíčku je fantastickou alternatívou k mäsu. Zvonku je krásne chrumkavá, zvnútra dokonale jemná a na jej prípravu vám stačí len pár bežných surovín. Ideálna rýchla večera alebo sýta príloha, ktorá mizne z taniera bleskovým tempom.
30 minCelkom
15 minPríprava
15 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahkú večeru, bezmäsité jedlo
Príprava dopredunie, najlepšia je čerstvá a chrumkavá z panvice
Skladovaniev chladničke 1-2 dni v uzavretej nádobe (po zohriatí stratí chrumkavosť)
Tip na podávanies jogurtovo-cesnakovým dresingom a varenými zemiakmi
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 3 ks vajec
- 75 g jemne nastrúhaného tvrdého syra
- 3 polievkové lyžice hladkej múky (cca 45 g)
- 60-80 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 1/2 ČL sušeného granulovaného cesnaku
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- soľ
- 1-2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte a odrežte konce. Pozdĺžne z nich po okrajoch zrežte tenké plátky šupky a následne celú cuketu nakrájajte pozdĺžne na plátky s hrúbkou približne 4-5 mm.
- Na plytký tanier rozložte papierovú utierku a uložte na ňu plátky cukety. Zľahka ich osoľte, soľ jemne rozotrite a prikryte ďalšou vrstvou papierovej utierky. Jemne pritlačte a nechajte chvíľu odstáť, aby papier nasal prebytočnú tekutinu.
- Do hlbšieho taniera alebo misky rozbite vajcia a metličkou ich rozšľahajte. Pridajte mleté čierne korenie, sušený cesnak a najemno nastrúhaný syr. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hustejšia vaječno-syrová zmes.
- Na samostatný tanier nasypte hladkú múku.
- Každý osušený plátok cukety najprv dôkladne obalte z oboch strán v múke. Následne ho vložte do syrovo-vaječnej zmesi a uistite sa, že sa na plátok prichytila bohatá vrstva syra.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednú teplotu. Obalené plátky vložte do horúceho oleja a smažte z každej strany dozlatista a dochrumkava, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Vypražené cukety vyberte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej. Pred podávaním posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné odsatie vlhkosti z cukiet pomocou soli a utierok je kľúčové. Vďaka tomuto kroku budú múka aj syrové cestíčko na plátkoch perfektne držať a nezošmyknú sa.
- Syrové cestíčko je zámerne hustejšie. Pri obaľovaní si môžete pomôcť prstami a syrovú zmes na plátky jemne popritláčať.
- Pozor na teplotu oleja. Smažte na strednom plameni, aby sa syr na povrchu nespálil skôr, ako cuketa vo vnútri dostatočne zmäkne.
OHODNOŤTE RECEPT
