Späť
–+ porcie
Keď mám doma dve cukety, mäso ani nehľadám. Obalím ich so syrom a za pár minút sú preč

Vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku

Vyprážaná cuketa v bohatom vaječno-syrovom cestíčku je fantastickou alternatívou k mäsu. Zvonku je krásne chrumkavá, zvnútra dokonale jemná a na jej prípravu vám stačí len pár bežných surovín. Ideálna rýchla večera alebo sýta príloha, ktorá mizne z taniera bleskovým tempom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Prílohy
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 265 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks stredne veľkej cukety
  • 3 ks vajec
  • 75 g jemne nastrúhaného tvrdého syra
  • 3 PL hladkej múky cca 45 g
  • 70 ml rastlinného oleja na vyprážanie, 60-80 ml
  • 0.5 ČL sušeného granulovaného cesnaku
  • 0.25 ČL mletého čierneho korenia
  • soľ
  • 1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate 1-2 vetvičky na ozdobu

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte a odrežte konce. Pozdĺžne z nich po okrajoch zrežte tenké plátky šupky a následne celú cuketu nakrájajte pozdĺžne na plátky s hrúbkou približne 4-5 mm.
  • Na plytký tanier rozložte papierovú utierku a uložte na ňu plátky cukety. Zľahka ich osoľte, soľ jemne rozotrite a prikryte ďalšou vrstvou papierovej utierky. Jemne pritlačte a nechajte chvíľu odstáť, aby papier nasal prebytočnú tekutinu.
  • Do hlbšieho taniera alebo misky rozbite vajcia a metličkou ich rozšľahajte. Pridajte mleté čierne korenie, sušený cesnak a najemno nastrúhaný syr. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hustejšia vaječno-syrová zmes.
  • Na samostatný tanier nasypte hladkú múku.
  • Každý osušený plátok cukety najprv dôkladne obalte z oboch strán v múke. Následne ho vložte do syrovo-vaječnej zmesi a uistite sa, že sa na plátok prichytila bohatá vrstva syra.
  • Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednú teplotu. Obalené plátky vložte do horúceho oleja a smažte z každej strany dozlatista a dochrumkava, približne 2-3 minúty z každej strany.
  • Vypražené cukety vyberte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej. Pred podávaním posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Dôkladné odsatie vlhkosti z cukiet pomocou soli a utierok je kľúčové. Vďaka tomuto kroku budú múka aj syrové cestíčko na plátkoch perfektne držať a nezošmyknú sa.
  • Syrové cestíčko je zámerne hustejšie. Pri obaľovaní si môžete pomôcť prstami a syrovú zmes na plátky jemne popritláčať.
  • Pozor na teplotu oleja. Smažte na strednom plameni, aby sa syr na povrchu nespálil skôr, ako cuketa vo vnútri dostatočne zmäkne.

Výživa

Kalórie: 265kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 11gTuk: 21gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g