Publikované: 3. októbra 2025, 06:30
Keď mám chuť na pizzu, ale zároveň chcem niečo ľahšie, zdravšie a rýchlejšie, vždy robím tento recept. Je to bezkonkurenčne najlepší spôsob, ako pripraviť cuketu, a výsledok je naozaj fantastický! Mäkké plátky cukety obalené v jemnom smotanovom cestíčku, zapečené so šťavnatou paradajkou, cesnakom a hromadou ťahavého syra… je to naozaj lepšie ako pizza a hotové za chvíľku!
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút (+ 10 minút odležanie)
- Čas varenia/pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 2-4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/porcia
- Trend: Bezmäsité jedlo / Zdravá večera
Potrebujeme
- 2 ks stredne veľké cukety
- 3 ks vajec
- 2 PL kyslej smotany
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 pohár hladkej múky (na obaľovanie)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, mozzarella)
- 1-2 ks paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- ½ ČL mletej sladkej papriky
- ½ ČL sušenej bazalky
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- rastlinný olej
Postup prípravy
- Príprava cukety (dôležitý krok!). Cuketu dôkladne umyte a aj so šupkou nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm.
- Plátky rozložte na tanier alebo dosku, z oboch strán ich výdatne posoľte a nechajte 10 minút “vypotiť”. Na povrchu sa im objavia kvapky vody.
- Po 10 minútach plátky dôkladne osušte papierovou utierkou. Týmto krokom sa zbavíte prebytočnej vody a horkosti, a cestíčko bude na cukete perfektne držať.
- Príprava cestíčka a oblohy. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a zľahka ho potrite olejom.
- V hlbokom tanieri metličkou rozšľahajte vajcia so soľou, korením, mletou paprikou, bazalkou a kyslou smotanou. Nakoniec do zmesi vmiešajte kukuričný škrob, aby bolo cestíčko hladké.
- Do druhého taniera si nasypte hladkú múku. Paradajky nakrájajte na tenké kolieska, syr nastrúhajte nahrubo. Do malej misky dajte nakrájané paradajky, prelisujte k nim cesnak a premiešajte.
- Obaľovanie a pečenie. Osušené plátky cukety najprv dôkladne obaľte v suchej múke z oboch strán.
- Následne ich ponorte do pripraveného smotanového cestíčka a ukladajte na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Pečte 20–25 minút, kým cestíčko nie je zlatisté a pevné na dotyk.
- Dokončenie. Plech vyberte z rúry. Na každý upečený plátok cukety poukladajte ochutené paradajky a bohato posypte nastrúhaným syrom.
- Vráťte do rúry a pečte ešte 5-7 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezačne zlatnúť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Prečo nechať cuketu “vypotiť”? Tento jednoduchý krok so soľou je naozaj tajomstvom úspechu. Cuketa prirodzene obsahuje veľké množstvo vody a jemnú horkosť. Solenie túto vodu aj s horkosťou vytiahne na povrch. Keď ju potom dôkladne osušíte, cestíčko na nej bude perfektne držať, po upečení bude chrumkavejšie a samotná cuketa nebude vodnatá.
- Krásne zárezy pre efekt. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo ešte zaujímavejšie, pred nakrájaním na plátky prejdite po dĺžke celej šupky cukety vidličkou a vytvorte tak dekoratívne ryhy. Po nakrájaní budú mať plátky pekný zúbkovaný okraj.
Jednoduché variácie
- Šunková verzia: Pre mäsožravcov môžete pod paradajku a syr pridať aj malý kúsok kvalitnej šunky alebo tenký plátok slaniny, ktorý sa pri finálnom zapekaní krásne vypečie.
- S iným syrom: Namiesto klasického eidamu alebo mozzarelly vyskúšajte na vrch nadrobiť syr Feta alebo balkánsky syr. Dodajú jedlu skvelú slanú a výraznú chuť, ktorá sa k cukete fantasticky hodí.
Výsledkom je ľahké a pritom prekvapivo sýte jedlo, ktoré je plné bohatej stredomorskej chuti. Podávajte ho horúce, ako hlavné jedlo s kopčekom kyslej smotany, alebo ako skvelú teplú prílohu ku grilovanému mäsu či rybe.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Кулинарная студия Анастасии Завьял, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
