Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne! Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Tento recept na plnené kuracie prsia je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami – od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si tieto plnené kuracie prsia okamžite zamilujete vy aj vaši blízki. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Potrebujeme
Kuracie mäso:
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
Náplň:
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
Na potretie (omáčka):
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
Na vymazanie:
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup prípravy
Príprava mäsa:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
- Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
Príprava náplne a omáčky:
- V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
Plnenie a rolovanie:
- Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
Pečenie:
- Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
Zapekanie so syrom:
- Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
Podávanie:
- Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť. Podávame teplé s obľúbenou prílohou – výborne sa hodia pečené alebo varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža alebo len čerstvý zeleninový šalát.
Videorecept
Tipy
- Dbám na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa mi rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojím, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistím drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberiem.
- Do plnky niekedy pridávam aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly rád používam aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Veríme, že tento najlepší recept na plnené kuracie prsia obohatí váš jedálniček. Tieto šťavnaté rolky so syrom a bylinkami sú jednoducho fantastické!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Einfache Rezepte, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
