Tento mrkvový koláč je vďaka pridanej pomarančovej šťave a veľkému množstvu mrkvy neskutočne vláčny a šťavnatý. Príprava je veľmi jednoduchá, cesto stačí zmiešať a upiecť. S jemným krémom z mascarpone a nasekanými vlašskými orechmi ide o dokonalý dezert k poobednej káve, ktorý zostane mäkký aj niekoľko dní.
80 minCelkom
20 minPríprava
60 minVarenie
8 až 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, rodinná oslava
Príprava dopreduáno, koláč je po odležaní ešte vláčnejší
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanies obľúbenou kávou alebo čajom
Hlavná surovinamrkva a vlašské orechy
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g mrkvy (nastrúhanej najemno)
- 280 g hladkej múky
- 180 ml slnečnicového oleja
- 150 g cukru
- 60 g vlašských orechov (nasekaných)
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
- 3 ks vajec
- 1 ks pomaranča (kôra aj šťava)
- 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
- 1 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
Na krém a zdobenie
- 120 g mascarpone
- 70 g krémového syra
- 50 g práškového cukru
- vlašské orechy na posypanie (nasekané)
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte cukor a šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým hmota nie je svetlá a krémová.
- Do vyšľahanej zmesi za stáleho miešania prilejte olej. Následne pridajte nastrúhanú kôru z pomaranča a cez sitko vlejte aj čerstvú pomarančovú šťavu. Dôkladne premiešajte metličkou.
- Do misy preosejte hladkú múku spolu so škoricou a kypriacim práškom. Múku pridávajte v dvoch krokoch, aby sa cesto lepšie prepojilo a nevznikli v ňom hrudky.
- Do cesta pridajte nasekané vlašské orechy a najemno nastrúhanú mrkvu. Jemne, ale dôkladne všetko zapracujte špachtľou.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy a špajľou v ňom urobte špirálový pohyb, čím odstránite vzduchové bubliny z vnútra cesta.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50 až 60 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Kým koláč chladne, v malej miske ručne zmiešajte mascarpone, krémový syr a práškový cukor, kým nevznikne hladký a hustý krém.
- Úplne vychladnutý koláč vyberte z formy, na vrch rovnomerne rozotrite pripravený krém a bohato posypte nasekanými vlašskými orechmi.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Prečo použiť špajľu: Špirálový pohyb v surovom ceste zabezpečí rovnomernú štruktúru upečeného koláča bez nežiaducich vzduchových dier.
- Krém až na záver: Krém vždy nanášajte až na úplne vychladnutý korpus. Ak by bol koláč ešte teplý, mascarpone by sa začalo topiť a krém by stiekol.
- Vláčnosť na niekoľko dní: Vďaka pomarančovej šťave, oleju a mrkve zostáva tento dezert šťavnatý aj po uložení do chladničky. Skladujte ho v uzavretej dóze, aby nenabral pachy.
OHODNOŤTE RECEPT
