Tieto krehké citrónové kvetinky sú ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a voňavé veľkonočné pečivo. Cesto nemusí vôbec odpočívať v chladničke, stačí ho jednoducho zamiešať, vyvaľkať a vďaka triku s vidličkou okamžite vytvoríte efektný mriežkovaný vzor. Výsledkom sú jemné sušienky s dokonalou textúrou vďaka pridanému škrobu.
30 minCelkom
10 minPríprava
20 minVarenie
25Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preveľkonočné sviatky, pohostenie pre šibačov, rýchly dezert ku káve
Príprava dopreduáno – sušienky môžete upiecť aj týždeň vopred
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote
Tip na podávaniek čaju alebo k šálke voňavej kávy
Hlavná surovinacitrónová kôra a kukuričný škrob
Potrebujeme
Na cesto
- 140 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- 10 g vanilkového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 100 g práškového cukru
- 1 chemicky neošetrený citrón (budeme potrebovať iba kôru)
- 320 g hladkej múky
- 5 g prášku do pečiva
Na ozdobu
- práškový cukor
- farebnú cukrársku posýpku
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (zvoľte statický ohrev hornej a dolnej časti) a plech vystelte papierom na pečenie.
- V miske dôkladne zmiešajte zmäknuté maslo s celým vajcom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a kukuričným škrobom do krémovej konzistencie.
- K maslovému základu pridajte najemno nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna, ktorá dodá cestu intenzívnu vôňu.
- Postupne zapracujte hladkú múku s práškom do pečiva. Najskôr suroviny spájajte v miske, potom cesto vyklopte na pracovnú dosku a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Hotové cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na hrúbku približne 5 mm.
- Celú plochu vyvaľkaného cesta jemne popritláčajte hrotmi vidličky. Vytvoríte tak pekný mriežkovaný vzor a sušienky sa zároveň v rúre rovnomerne prepečú.
- Pomocou formičky v tvare kvetu s priemerom približne 5 cm vykrajujte jednotlivé sušienky a ukladajte ich na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým nezačnú okraje sušienok jemne zlatnúť.
- Po úplnom vychladnutí poprášte kvetinky práškovým cukrom a do stredu každej z nich dajte štipku farebnej cukrárskej posýpky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Úloha škrobu: Nevynechávajte kukuričný škrob. Spolu s vyšším podielom masla sa stará o to, že výsledné sušienky sú mimoriadne krehké a jemné.
- Kvalitný citrón: Keďže hlavnou chuťovou a aromatickou zložkou je citrónová kôra, uistite sa, že používate naozaj chemicky neošetrený plod (v bio kvalite).
- Správne skladovanie: Sušienky uložte do plechovej alebo plastovej dózy s uzáverom. Vďaka vysokému obsahu masla vydržia mäkké a krehké aj niekoľko dní po upečení.
OHODNOŤTE RECEPT
