Publikované: 2. októbra 2025, 06:30
Keď poviem, že toto je najlepší kávový dezert na svete, naozaj nepreháňam. Je to čisté nebo v ústach, ktoré si pripravíte bez pečenia a za pár minút. Celé kúzlo je v nadýchanej kávovej pene, ktorá sa spojí s jemným krémom zo Salka a poctivej šľahačky. Príprava je absolútna hračka, nepotrebujete zapínať rúru a výsledok je naozaj božský – ľahký ako obláčik a krémový ako tá najlepšia zmrzlina.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 0 minút
- Počet porcií: 1 forma (cca 8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 440 kcal/porcia
- Trend: Bez pečenia / Kávové dezerty
Potrebujeme
- 150 g maslových sušienok
- 100 ml mlieka + 1 ČL instantnej kávy (na namáčanie)
Kávová pena
- 50 g instantnej kávy
- 100 g kryštálového cukru
- 100 ml studenej vody
Smotanový krém
- 500 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
- 200 ml sladeného kondenzovaného mlieka (Salka)
Na ozdobu
- 50 g horkej čokolády (nastrúhanej)
Postup prípravy
- Príprava kávovej peny. Do vysokej a úzkej nádoby nasypte instantnú kávu, kryštálový cukor a zalejte studenou vodou.
- Ručným mixérom na najvyšších otáčkach šľahajte zmes približne 3-5 minút. Vznikne vám veľmi hustá, svetlá a extrémne nadýchaná pena.
- Príprava smotanového základu. V samostatnej, veľkej a ideálne vychladenej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie na pevnú šľahačku.
- K tuhej šľahačke prilejte sladené kondenzované mlieko (Salko) a na nízkych otáčkach už len krátko prešľahajte, aby sa zmesi spojili.
- Spojenie (dôležitý krok!). Do hotovej šľahačky so Salkom opatrne a zľahka stierkou vmiešajte po častiach pripravenú kávovú penu. Miešajte zľahka prekladaním zospodu nahor, len kým sa hmoty nespoja do jedného nadýchaného krému. Už v žiadnom prípade nepoužívajte mixér!
- Vrstvenie. Pripravte si sklenenú alebo keramickú formu (ideálne štvorcovú, cca 20×20 cm).
- V malej miske zmiešajte 100 ml mlieka s 1 lyžičkou instantnej kávy. V tejto zmesi krátko a rýchlo namáčajte sušienky a ukladajte ich v jednej súvislej vrstve na dno formy.
- Na sušienky rovnomerne rozotrite celý pripravený kávový krém.
- Chladnutie a zdobenie. Vrch krému uhlaďte a bohato posypte nahrubo nastrúhanou horkou čokoládou.
- Dezert vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 3-4 hodiny.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na dokonalú penu, ktorá nespadne? Tajomstvo nadýchaného krému je v zachovaní vzduchu. Preto šľahačku aj kávovú penu pripravte zvlášť a potom ich už spájajte len veľmi opatrne a zľahka stierkou. Ak by ste na ich spojenie použili mixér, všetok vzduch by ste z nich “vybili” a z nadýchaného krému by sa stala nízka a hutná zmes.
- Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Keďže recept má len pár základných surovín, ich kvalita je absolútne kľúčová. Použite kvalitnú instantnú kávu s výraznou chuťou (nie 3v1) a poctivú 33% smotanu na šľahanie. Rozdiel v chuti naozaj pocítite.
Jednoduché variácie
- Chrumkavá verzia: Do hotového krému pred navrstvením na sušienky zľahka vmiešajte 100 g nahrubo nasekaných opražených lieskových orechov alebo mandlí. Získate tak skvelý chrumkavý element v každom súste.
- Verzia pre dospelých: Do smotanového základu (pred vmiešaním kávovej peny) pridajte 2-3 polievkové lyžice kávového, smotanového alebo karamelového likéru (napr. Baileys). Chuť dezertu bude ešte luxusnejšia a zaujímavejšia.
Výsledkom je dezert, ktorý je ľahký ako obláčik, krémový ako tá najlepšia zmrzlina a chuťovo absolútne návykový. Podávajte ho dobre vychladený, nakrájaný na kocky alebo ho len tak naberajte lyžicou priamo do pohárov.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Schnelle Süßigkeiten, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
