Publikované: 25. apríla 2026, 07:06
Tieto nadýchané kysnuté košíčky pripomínajú svojou jemnosťou poctivé maslové lúpačky. Spojenie voňavého cesta plného čokoládových kúskov a bohatej nutellovej náplne z nich robí výbornú voľbu k rannej káve. Najlepšie chutia ešte v deň upečenia, keď je ich vnútro príjemne vláčne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 120 min
- Porcie: 18 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové raňajky a pečivo ku káve
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni
- Tip na podávanie: s rannou kávou alebo hrnčekom teplého mlieka
- Hlavná surovina: hladká múka a lieskovoorieškový krém
Potrebujeme
Na kvások
- 25 g čerstvého droždia
- 4 PL kryštálového cukru
- 50 g pšeničnej múky
- 200 ml teplého mlieka
Na cesto
- 750 g pšeničnej múky (plus na pomúčenie dosky)
- 1 ks vajca
- 90 g roztopeného masla
- 150 g čokoládových kvapiek alebo nasekanej čokolády (mix bielej a mliečnej)
Na dokončenie
- 1 ks vajca (na potretie)
- 1 menší pohár lieskovoorieškového krému (na plnenie)
Postup prípravy
- Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor, múku na kvások a zalejte teplým mliekom. Dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť približne 10 až 15 minút.
- Do väčšej misy dajte múku na cesto, pridajte vajce a pripravený kvások. Začnite miesiť, a keď sa suroviny trochu spoja, prilejte roztopené maslo.
- Vypracujte jednotné a mierne lepivé cesto. Ak by sa vám zdalo vzhľadom na množstvo múky príliš suché, prilejte podľa potreby ešte trošku vlažného mlieka. Prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
- Kým cesto kysne, pripravte si formu na muffiny a papierové košíčky.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rukami ho roztiahnite na hrubšiu placku. Posypte ju čokoládovou zmesou a krátkym miesením zapracujte kúsky čokolády priamo do cesta.
- Cesto rozdeľte na 18 rovnakých častí, z ktorých vytvarujte malé guľôčky. Uložte ich do pripravených košíčkov vo forme.
- Povrch každej guľôčky potrite rozšľahaným vajíčkom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 až 30 minút do zlatista.
- Upečené košíčky nechajte krátko vychladnúť. Lieskovoorieškový krém dajte do cukrárenského vrecka s úzkou špičkou a vstreknite ho priamo do stredu každého košíčka.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Hustota cesta: Cesto musí byť po vymiesení na dotyk trochu lepkavé a voľnejšie. Práve vďaka tomu dosiahnete po upečení štruktúru jemnú ako pavučinka.
- Jednoduchšie plnenie: Ak je lieskovoorieškový krém príliš tuhý, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky. Bude sa s ním v cukrárenskom vrecku oveľa lepšie pracovať.
- Voľba formy: Ak sa rozhodnete použiť pevné silikónové formičky, nepotrebujete papierové košíčky, cesto sa na ne pri pečení neprilepí.
OHODNOŤTE RECEPT
