Publikované: 21. apríla 2026, 06:27
Tento domáci maslový koláč z kysnutého cesta prevonia celú kuchyňu a stane sa hitom každého posedenia ku káve. Príprava je prekvapivo jednoduchá – vykysnuté cesto stačí roztlačiť na plech, posypať mandľami a maslové jamky sa postarajú o dokonalú šťavnatosť každej porcie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 90 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 130 min
- Porcie: 20 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové posedenie ku káve
- Príprava dopredu: nie, najlepší a najvláčnejší je čerstvý
- Skladovanie: pri izbovej teplote do 2 dní, dobre prikrytý utierkou
- Tip na podávanie: so šálkou dobrej kávy alebo pohárom mlieka
- Hlavná surovina: maslo a droždie
Potrebujeme
Na cesto
- 250 ml vlažného mlieka
- 80 g práškového cukru
- 120 g roztopeného masla
- 1 ks vajca
- 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
- 1 balenie vanilkového cukru
- 0,5 ČL soli
- 650 g hladkej múky
Na posýpku
- 100 g studeného masla (orientačne)
- 100 g kryštálového cukru (orientačne)
- 100 g mandľových lupienkov (orientačne)
Postup prípravy
- Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko, no dajte pozor, aby nebolo horúce, inak zničíte droždie. Pridajte práškový cukor, roztopené maslo, vajce, rozdrobené droždie a vanilkový cukor.
- Metličkou všetko dôkladne premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí a nevznikne jednoliata tekutina.
- Do tekutej zmesi nasypte soľ a hladkú múku. Najprv cesto premiešajte rukou v mise, potom ho vyklopte na pracovnú dosku a mieste približne 5 až 10 minút, kým nebude hladké, vláčne a nelepivé.
- Cesto vložte späť do misy, prikryte ho potravinárskou fóliou alebo utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Rukami ho rovnomerne roztlačte po celej ploche až k samotným okrajom plechu.
- Koncom varechy alebo jednoducho prstami urobte do cesta v pravidelných rozostupoch jamky. Do každej z nich vložte malý kúsok studeného masla.
- Celý povrch koláča bohato posypte kryštálovým cukrom a mandľových lupienkami. Pripravený koláč nechajte priamo na plechu kysnúť ešte ďalších 30 minút.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C (horný a dolný ohrev) približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu a okraje nie sú prepečené. Po upečení nechajte koláč krátko vychladnúť a nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vlažné mlieko na kvások nesmie byť horúce. Ideálna teplota je do 35 °C, inak cesto nevykysne, pretože horúca tekutina kvasinky usmrtí.
- Druhé kysnutie priamo na plechu (už s posýpkou a maslom) je kľúčové pre extra nadýchanú textúru hotového koláča, určite tento krok nevynechajte.
- Ak chcete mať mandle na povrchu mimoriadne chrumkavé, tesne pred vložením do rúry ich zľahka pokvapkajte vodou alebo mliekom.
OHODNOŤTE RECEPT
