Pripravený za 20 minút – originálny jahodový dezert z dvanástich bochníčkov plnených jemným pudingom

Tento netradičný jahodový dezert vás prekvapí jednoduchou prípravou bez kysnutia. Spája v sebe mäkké cesto, lahodný pudingový krém s mascarpone a sviežosť čerstvých jahôd. Ideálna voľba na víkend ku káve, keď potrebujete pripraviť efektný koláč len za pár minút.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 45 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: návštevu, dezert ku káve
• Príprava dopredu: nie – najlepšie je upiecť a podávať čerstvé
• Skladovanie: v chladničke, maximálne 2 dni
• Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: jahody a puding

Potrebujeme

Na cesto

• 2 ks vajec
• 90 g krupicového cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 80 ml slnečnicového oleja
• 1 ks citróna (iba nastrúhaná kôra)
• 340 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva

Na krém

• 250 ml mlieka
• 1 ks vaječného žĺtka
• 3 PL kryštálového cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 2 PL kukuričného škrobu
• 1 PL mascarpone
• 20 ml citrónovej šťavy

Na dokončenie

• 100 g čerstvých jahôd
• 1 PL práškového cukru na posypanie

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (statický horný a dolný ohrev). Okrúhlú formu s priemerom 28 cm vymastite a vysypte múkou.
2. V miske vyšľahajte vajcia s krupicovým a vanilkovým cukrom. Pridajte olej a nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Postupne zapracujte múku s práškom do pečiva. Keď cesto zhustne, vymieste ho rukami na hladký a nelepivý bochník.
4. Z cesta vytvarujte 12 rovnakých guľôčok. Uložte ich do pripravenej formy tak, že jednu dáte do stredu a ostatné do kruhu okolo nej.
5. Do každej guľôčky urobte hlbokú jamku pomocou konca dreveného valčeka alebo menšieho pohárika.
6. V menšom hrnci zmiešajte mlieko, žĺtok, vanilkový cukor, kryštálový cukor a kukuričný škrob. Za stáleho miešania uvarte hustý puding.
7. Do ešte horúceho krému ihneď vmiešajte mascarpone a citrónovú šťavu.
8. Teplý krém nalejte do pripravených jamiek v ceste až po ich okraj. Na vrch krému rozložte nadrobno nakrájané jahody.
9. Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým cesto nezíska zlatistý nádych.
10. Po úplnom vychladnutí dezert vyberte z formy a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Jamky v ceste urobte dostatočne hlboké. Cesto počas pečenia ešte narastie, takže je potrebné, aby sa do jamiek zmestilo čo najviac krému a nevytiekol.
• Múku do cesta pridávajte postupne podľa potreby. Výsledné cesto musí byť mäkké a elastické, nesmie byť príliš tuhé.
• Horúci krém dávkujte do jamiek ihneď po uvarení. Lepšie sa s ním pracuje a v jamkách sa pekne sám zarovná.

Variácie

• Čerstvé jahody môžete jednoducho nahradiť malinami, čučoriedkami alebo černicami podľa toho, aké ovocie je práve v sezóne.