Tento netradičný jahodový dezert vás prekvapí jednoduchou prípravou bez kysnutia. Spája v sebe mäkké cesto, lahodný pudingový krém s mascarpone a sviežosť čerstvých jahôd. Ideálna voľba na víkend ku káve, keď potrebujete pripraviť efektný koláč len za pár minút.
45 minCelkom
20 minPríprava
25 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prenávštevu, dezert ku káve
Príprava dopredunie – najlepšie je upiecť a podávať čerstvé
Skladovaniev chladničke, maximálne 2 dni
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinajahody a puding
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 90 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 80 ml slnečnicového oleja
- 1 ks citróna (iba nastrúhaná kôra)
- 340 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
Na krém
- 250 ml mlieka
- 1 ks vaječného žĺtka
- 3 PL kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1 PL mascarpone
- 20 ml citrónovej šťavy
Na dokončenie
- 100 g čerstvých jahôd
- 1 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (statický horný a dolný ohrev). Okrúhlú formu s priemerom 28 cm vymastite a vysypte múkou.
- V miske vyšľahajte vajcia s krupicovým a vanilkovým cukrom. Pridajte olej a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Postupne zapracujte múku s práškom do pečiva. Keď cesto zhustne, vymieste ho rukami na hladký a nelepivý bochník.
- Z cesta vytvarujte 12 rovnakých guľôčok. Uložte ich do pripravenej formy tak, že jednu dáte do stredu a ostatné do kruhu okolo nej.
- Do každej guľôčky urobte hlbokú jamku pomocou konca dreveného valčeka alebo menšieho pohárika.
- V menšom hrnci zmiešajte mlieko, žĺtok, vanilkový cukor, kryštálový cukor a kukuričný škrob. Za stáleho miešania uvarte hustý puding.
- Do ešte horúceho krému ihneď vmiešajte mascarpone a citrónovú šťavu.
- Teplý krém nalejte do pripravených jamiek v ceste až po ich okraj. Na vrch krému rozložte nadrobno nakrájané jahody.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým cesto nezíska zlatistý nádych.
- Po úplnom vychladnutí dezert vyberte z formy a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jamky v ceste urobte dostatočne hlboké. Cesto počas pečenia ešte narastie, takže je potrebné, aby sa do jamiek zmestilo čo najviac krému a nevytiekol.
- Múku do cesta pridávajte postupne podľa potreby. Výsledné cesto musí byť mäkké a elastické, nesmie byť príliš tuhé.
- Horúci krém dávkujte do jamiek ihneď po uvarení. Lepšie sa s ním pracuje a v jamkách sa pekne sám zarovná.
Variácie
- Čerstvé jahody môžete jednoducho nahradiť malinami, čučoriedkami alebo černicami podľa toho, aké ovocie je práve v sezóne.
OHODNOŤTE RECEPT
