Táto ľahká malinová pena je ideálnym riešením, keď hľadáte rýchly dezert bez zbytočného varenia. Pripravíte ju za pár minút len z dvoch základných surovín, pričom neobsahuje žiadnu smotanu ani želatínu a vďaka pasterizovaným bielkom má dokonale nadýchanú štruktúru.
35 minCelkom
5 minPríprava
2Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné osvieženie, rýchly dezert
Príprava dopreduáno, pena musí stuhnúť v chladničke
Skladovaniev chladničke maximálne 1 až 2 dni
Tip na podávanies čerstvými malinami alebo na vrstve bieleho jogurtu
Hlavná surovinamaliny
Potrebujeme
- 150 g čerstvých alebo mrazených malín
- 40 g pasterizovaných vaječných bielkov
- 1 až 2 PL sladidla alebo cukru (voliteľné)
Postup prípravy
- Maliny vložte do mixéra a rozmixujte na hladké pyré.
- Pyré prelejte do veľkej misy. Ak vám prekážajú zrniečka, môžete ho najskôr prepasírovať cez jemné sitko.
- K malinovému základu pridajte pasterizované bielky.
- Zmes šľahajte elektrickým šľahačom presne 4 minúty. Začnite na nízkych otáčkach a postupne rýchlosť zvyšujte na maximum, kým nevznikne hustá, stabilná a nadýchaná pena.
- Hotovú penu rozdeľte do pohárov a dajte do chladničky na aspoň 30 minút, aby získala lepšiu konzistenciu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vždy používajte kupované pasterizované bielky, zabezpečíte tak úplnú zdravotnú neškodnosť dezertu bez tepelnej úpravy.
- Penu môžete servírovať nielen samostatne, ale aj navrstvenú na gréckom jogurte alebo posypanú rozdrvenými sušienkami pre chrumkavý efekt.
- Ak použijete mrazené maliny, pred mixovaním ich nechajte mierne povoliť pri izbovej teplote.
Variácie
- Ak preferujete vegánsku verziu, vaječné bielky nahraďte rovnakým množstvom aquafaby (nálevu z konzervovaného cíceru) a vyšľahajte rovnakým spôsobom.
- Namiesto malín vyskúšajte zrelé mango, čerstvé jahody alebo biele broskyne.
Časté otázky
Musím do peny pridávať cukor?
Nie, všetko závisí od prirodzenej sladkosti použitého ovocia a vašich preferencií. Ak sú maliny dostatočne sladké, pridaný cukor ani sladidlo nepotrebujete.
Môžem použiť obyčajné domáce vajíčka?
Keďže sa dezert nevarí ani nepečie, z hľadiska bezpečnosti sa odporúča siahnuť výhradne po pasterizovaných bielkach v tekutej forme z obchodu.
OHODNOŤTE RECEPT
