Najlepší rýchly koláč ku káve: Stačí upiecť jeden korpus, rozkrojiť a naplniť teplým čokoládovým krémom

Ak máte chuť na poctivý domáci dezert, tento rýchly koláč je zásah do čierneho. Pripravíte jednoduché vláčne cesto, ktoré po upečení stačí rozkrojiť a potrieť hustým čokoládovým krémom. Vďaka tomu, že sa krém nanáša ešte teplý, zostane celý zákusok neuveriteľne jemný.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie a posedenie ku káve
• Príprava dopredu: áno, koláč sa najlepšie krája po stuhnutí krému
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej dóze 2 – 3 dni
• Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: hladká múka a horká čokoláda

Potrebujeme

Na korpus

• 3 ks vajec
• 125 g krupicového cukru
• 8 g vanilkového cukru
• 80 ml rastlinného oleja
• 100 ml mlieka
• 220 g hladkej múky
• 15 g prášku do pečiva

Na čokoládový krém

• 1 PL krupicového cukru
• 1 PL nesladeného kakaa
• 1 PL kukuričného škrobu
• 250 ml mlieka
• 20 g masla
• 60 g horkej čokolády

Na dokončenie

• 10 g práškového cukru

Postup prípravy

1. V hlbokej mise vyšľahajte vajcia s krupicovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
2. K vaječnej zmesi prilejte olej a mlieko a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
3. Do tekutého základu preosejte hladkú múku a prášok do pečiva. Miešajte, kým nezískate úplne hladké cesto bez hrudiek.
4. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie, ideálne do štvorcovej formy s rozmerom približne 24 x 24 cm. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 – 35 minút.
5. V menšom hrnci zmiešajte cukor, kakao a kukuričný škrob na prípravu krému. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
6. Do horúceho krému vmiešajte maslo a kúsky horkej čokolády. Miešajte, až kým sa obe suroviny nerozpustia a krém nezostane lesklý.
7. Upečený a mierne vychladnutý korpus vyberte z formy a pozdĺžne ho prerežte na dve rovnaké časti.
8. Spodnú polovicu korpusu rovnomerne potrite ešte teplým čokoládovým krémom. Vďaka teplote sa jemne vpije do cesta a zabezpečí mu vláčnosť, následne prikryte druhou polovicou korpusu.
9. Vrch hotového zákusku bohato posypte práškovým cukrom a nakrájajte na úhľadné rezy.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Múku s práškom do pečiva do cesta vždy preosievajte. Zabezpečíte tak maximálnu nadýchanosť a jemnosť upečeného korpusu.
• Krém roztierajte na korpus hneď po dovarení. Za tepla sa s ním pracuje oveľa ľahšie a lepšie sa prepojí s cestom.
• Pre naozaj intenzívnu čokoládovú chuť siahnite po kvalitnej horkej čokoláde, ktorá obsahuje aspoň 50 percent kakaa.
• Zákusok skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Krém vďaka chladu stuhne a rezy sa budú po odležaní lepšie krájať.