Publikované: 12. mája 2026, 05:19
Tento vláčny mrkvový koláč z ovsených vločiek prekvapí svojou bohatou textúrou bez použitia klasickej múky. Kombinácia sladkých jabĺk, mrkvy a jemnej syrovej plnky vytvára fantastický dezert ku káve. Recept je jednoduchý na prípravu a vďaka vlašským orechom získa na vrchu dokonalú chrumkavosť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, zdravšie maškrtenie
- Príprava dopredu: áno, koláč je najlepší dobre vychladený
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: mrkva, ovsené vločky, krémový syr
Potrebujeme
Na korpus a posýpku
- 3 ks mrkvy
- 2 ks jabĺk
- 1 ks citróna (kôra)
- 2 ks vajec
- 1 štipka soli
- 3 PL erytritolu (alebo cukru)
- 10 PL ovsených vločiek (jemných)
- 10 g prášku do pečiva
Na syrovú plnku
- 300 g krémového syra
- 2 ks vajec
- 8 g vanilkového cukru
- 4 PL erytritolu (alebo cukru)
- 15 g kukuričného škrobu
Na vrch
- 1 hrsť vlašských orechov (nasekaných)
Postup prípravy
- Očistite 3 mrkvy a nastrúhajte ich najemno do veľkej misy.
- Očistite 2 jablká, zbavte ich jadrovníkov a taktiež ich najemno nastrúhajte k mrkve.
- Pridajte nastrúhanú kôru z jedného umytého citróna a zmes zľahka premiešajte stierkou.
- Pridajte 2 veľké vajcia a dôkladne ich zapracujte do ovocno-zeleninovej zmesi.
- Pridajte štipku soli, 3 polievkové lyžice erytritolu alebo cukru a opäť premiešajte.
- Postupne prisypte 10 polievkových lyžíc jemných ovsených vločiek a dobre zamiešajte.
- Nakoniec pridajte 10 g prášku do pečiva a všetko spolu dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
- V druhej mise si pripravte plnku. Zmiešajte 300 g krémového syra, 2 veľké vajcia, 8 g vanilkového cukru, 4 polievkové lyžice erytritolu a 15 g kukuričného škrobu.
- Suroviny na plnku rozmixujte ponorným mixérom dohladka, trvá to približne 1 minútu.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 22 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný aj dolný ohrev).
- Približne tri štvrtiny mrkvovo-ovsenej zmesi roztlačte na dno formy, aby ste vytvorili rovnomerný korpus.
- Na pripravený korpus nalejte a rovnomerne rozotrite syrovú plnku.
- Na vrch plnky rozdrobte zvyšnú štvrtinu mrkvovo-ovsenej zmesi a celý povrch husto posypte nasekanými vlašskými orechmi.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť, aby stredová syrová vrstva dobre stuhla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre najlepší výsledok nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť v chladničke. Zabezpečí to pevnú a krémovú štruktúru plnky.
- Skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, takto vydrží koláč svieži a vláčny až 3 dni.
- Ak máte celiakiu, uistite sa, že používate výhradne certifikované bezlepkové ovsené vločky a prášok do pečiva.
Variácie
- Sladidlo erytritol môžete bez problémov nahradiť klasickým kryštálovým alebo trstinovým cukrom v pomere jedna k jednej.
- Do korpusu môžete pridať pol čajovej lyžičky mletej škorice, čím získa dezert jemný perníkový nádych.
Časté otázky
Môžem to pripraviť deň vopred?
Áno, tento koláč je dokonca lepší na druhý deň, keď sa v chladničke poriadne vychladí a všetky chute sa spoja. Syrová plnka získa ideálnu konzistenciu.
Dá sa krémový syr niečím nahradiť?
Ak nemáte krémový syr, môžete použiť jemný tvaroh bez hrudiek zmiešaný s troškou kyslej smotany, no krémový syr zaručí najhladšiu a najjemnejšiu textúru.
OHODNOŤTE RECEPT
