Pridaj do cesta na mini pizze túto múku – výsledok bude oveľa jemnejší

Tieto domáce mini pizze kombinujú hladkú múku s múkou z tvrdej pšenice. Tento presný pomer surovín používame pravidelne a cesto po upečení zostáva pevné a zároveň jemné vo vnútri.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky nalejte teplú vodu, pridajte droždie, cukor a 2 lyžice hladkej múky. Zmes dobre premiešajte a nechajte 10 minút odpočívať na teplom mieste, kým nezačne peniť.
2. K hotovému kvásku prilejte teplé mlieko a olivový olej. Pridajte oregano a soľ priamo do tekutiny, čím sa korenie v ceste rovnomerne rozptýli.
3. Postupne prisypte zvyšnú hladkú múku a múku z tvrdej pšenice. Rukami alebo robotom vypracujte hladké a mierne lepivé cesto.
4. Cesto vložte do naolejovanej misy, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

5. Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte z nich menšie guličky. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte podkysnúť ďalších 20 minút.
6. Dno hladkého pohára jemne pomúčte a zatlačte ním do stredu každej guličky. Vytvoríte tak jamku s vyvýšenými okrajmi, ktorej stred následne poprepichujte vidličkou.
7. Do každej jamky rozotrite paradajkovú omáčku a rozložte kúsky tuniaka. Pridajte nakrájanú paradajku, plátky papriky a všetko posypte nastrúhaným syrom.
8. Na vrch každej porcie položte jednu olivu. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 20 minút.
9. Pečivo je hotové, keď majú okraje cesta zlatistú farbu a syr na povrchu je úplne roztavený.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Múka z tvrdej pšenice sa v obchodoch bežne predáva v oddelení s múkami.
• Zeleninu na plnku krájajte na veľmi tenké plátky.
• Voda aj mlieko do cesta musia mať teplotu ľudského tela.
• Hotové pečivo zohrievajte na suchej panvici pod pokrievkou.

Variácie

• Bez mäsa – tuniaka vynechajte a množstvo syra zdvojnásobte.
• Pikantná verzia – do paradajkového základu primiešajte štipku mletého čili.

Časté otázky