Mini Pavlove tortičky: Sú jednoduché na prípravu a chutia rovnako ako klasická Pavlova torta

Milujete Pavlovu tortu, ale bojíte sa, jej prípravy? Nebojte sa, máme pre vás skvelý recept na mini Pavlove tortičky, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutia rovnako dobre ako klasická torta.

Mini Pavlove tortičky sú perfektným dezertom na každú príležitosť. Sú ľahučké, nadýchané a osviežujúco sladké. Pripravte si ich podľa nášho receptu a presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

6 bielkov (veľkosť vajíčka je M)
300 g práškového cukru
10 g kukuričného škrobu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo octu

Na plnenie:
- 250 ml smotany na šľahanie
- ovocie podľa želania
- práškového cukru

Postup prípravy:

Začnite s 6 vaječnými bielkami a zašľahajte ich. Mali by byť tekuté pri začiatku.

V druhej miske spojte 300 g práškového cukru s 10 g kukuričného škrobu. Keď sú bielka ešte tekuté, postupne pridávajte zmes cukru a škrobu.

Bielka musíte šľahať pri na nízkych otáčkach, aby ste predišli tvorbe veľkých vzduchových bublín v zmesi.

Akonáhle máte hladkú zmes bez zrniečok cukru, zvýšte rýchlosť šľahania.

Vmiešajte lyžicu octu alebo citrónovej šťavy a šľahajte ešte minútu.

Na pečiaci papier lyžičkou kladte zmes tak, aby vznikli malé pavlovky. Prípadne môžeme pridať cesto do sáčku so špičkou. Na papier potom vytvárame tortičky tak, že najprv vytvarujeme ich spodnú časť a na tú nastriekame okraj tortičky, ktorý je vyšší ako stred. Z tejto zmesi by malo vzniknúť približne 15 veľkých kúskov.

Pečte pri teplote 100 °C približne 1,5 hodiny.

Osobne som použila rúru s ventilátorom, hoci niektorí tvrdia, že je lepšie sušiť bez ventilátora.

Aby boli pavlovky snehobiele, je dôležité sušiť ich pri nízkej teplote. V opačnom prípade môžu získať žltastý odtieň.

Každý musí poznať svoju rúru. Ak rúra nepekne rovnomerne, prispôsobte spôsob sušenia.

Po hodine a pol neotvárajte rúru, ale nechajte pavlovky vychladnúť vo vnútri.

Je dôležité vedieť, ako vaša rúra funguje. Ak je príliš výkonná, môžete sušiť pri 90 °C, ale ak je slabšia, môžete potrebovať až 2 hodiny pečenia, nikdy však nad 100 °C.

Mini pavlovky plňte šľahačkou a skladujte v chladničke maximálne 3 dni. Dávajte pozor na vlhkosť – ak sú v chladničke pridlho, môžu nasatiať vlhkosť a vzniknúť kvapôčky vody na povrchu.

Tip na úspešné mini Pavlovky

Aby vaše mini Pavlovky boli dokonalé, dávajte pozor na rýchlosť šľahania. Rýchle šľahanie môže spôsobiť popraskanie.

Mini Pavlove tortičky – Video recept

Mini Pavlove tortičky sú skvelým spôsobom, ako si pripraviť chutný a elegantný dezert. Sú jednoduché na prípravu a určite sa vydaria aj začiatočníkom. Vyskúšajte ich a budete sa určite tešiť na ďalšie pečenie!