Spomínate si na tento retro dezert? Obyčajná ovocná pena z krupice je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšnú kompótovú šťavu. Tento recept na lacný dezert využíva minimum surovín. Vyskúšajte lahodnú ovocnú penu z krupice aj vy.
Základom je len šťava, cukor a detská krupica. Celé tajomstvo spočíva v dlhom šľahaní uvarenej kaše. Získate tak nadýchanú penu, ktorá pripomína zmrzlinu.
Ako správne pripraviť ovocnú penu z krupice?
Kompótovú šťavu priveďte do varu. Postupne prisypte krupicu a krátko povarte do zhustnutia na riedku kašu. Horúcu zmes potom ihneď šľahajte elektrickým mixérom (10–15 minút), kým nezosvetlie a neznásobí svoj objem.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia/pečenia: 20 min (5 min varenie + 15 min šľahanie)
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/porcia
- Trend: Zero-waste
Potrebujeme
- 500 ml kompótovej šťavy (napr. jahodovej, višňovej, marhuľovej)
- 3 PL detskej krupice (zarovnané)
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo kryštálový cukor podľa chuti)
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nalejte 500 ml kompótovej šťavy.
- Pridajte vanilkový cukor. Ak je šťava málo sladká, pridajte aj kryštálový cukor podľa vlastnej chuti.
- Tekutinu premiešajte a priveďte na miernom ohni do varu.
- Keď šťava vrie, za stáleho miešania tenkým prúdom prisypte 3 zarovnané lyžice detskej krupice.
- Varte asi 2–3 minúty, kým zmes nezhustne na konzistenciu riedkej kaše. Dôkladne miešajte, aby sa neurobili hrudky.
- Odstavte hrniec z ohňa.
- Horúcu kašu ihneď začnite šľahať. Použite ručný elektrický mixér a nastavte ho na najvyššie otáčky.
- Šľahajte nepretržite 10 až 15 minút. Zmes počas šľahania chladne, mení farbu na svetlejšiu a výrazne zväčšuje svoj objem.
- Výsledkom musí byť hustá, nadýchaná pena, ktorá drží tvar.
- Hotovú penu rozdeľte do pohárov, misiek alebo menšej formy.
- Vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby dezert poriadne stuhol a vychladol.
Videorecept
Tipy na záver
- Kľúčové je šľahanie: Neprestávajte šľahať, kým je kaša horúca. Práve týmto procesom sa do nej dostane vzduch a vytvorí sa typická penová štruktúra. Ak by ste ju šľahali studenú, nefungovalo by to.
- Farba a chuť: Intenzita dezertu závisí od použitej šťavy. Najlepšie fungujú výrazné kompóty (višňa, jahoda, ríbezle) alebo kvalitný 100% džús.
Jednoduché variácie
- Krupicová kaša: Ak zmes nebudete šľahať, ale len uvaríte do zhustnutia s trochou mlieka, získate klasickú ovocnú krupicovú kašu.
- S ovocím: Do hotovej, už vyšľahanej peny môžete zľahka vmiešať drobné kúsky ovocia z kompótu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť džús namiesto kompótovej šťavy? Áno, môžete použiť akýkoľvek 100% džús. Dezert bude rovnako chutný, len možno budete musieť pridať viac cukru, ak džús nie je sladený.
Prečo pena nestuhla? Pravdepodobne ste ju šľahali príliš krátko alebo ste varili príliš krátko. Je dôležité krupicu povariť aspoň 2 minúty, aby začala hustnúť, a potom šľahať do čiastočného vychladnutia.
Aká krupica je najlepšia? Použite klasickú detskú krupicu (jemnú), nie hrubú krupicu alebo krupicovú múku.
Dezert podávajte vychladený. Výborne sa hodí poliaty zvyšnou šťavou, ozdobený šľahačkou alebo kúskami ovocia. V chladničke vydrží zakrytý 1 až 2 dni.
Recept vychádza z youtube videa od Aisha v kuchyni, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
