Táto nadýchaná 10-lyžicová bábovka ťa zachráni vždy, keď potrebuješ rýchly a luxusný dezert bez vyťahovania kuchynskej váhy. Pečiem ju pravidelne už roky a vďaka oleju zostáva neuveriteľne vláčna aj na tretí deň.
Potrebujeme
Na svetlé cesto
- vajcia (2 ks)
- kryštálový cukor (10 PL)
- soľ (štipka)
- vanilkový extrakt (1 ČL)
- slnečnicový olej (10 PL)
- mlieko (10 PL)
- hladká múka (10 PL)
- kypriaci prášok do pečiva (1 PL)
Na mramorovanie a formu
- horké kakao (2 PL)
- mlieko (2 PL)
- čokoládové kúsky (hrsť)
- maslo a hrubá múka (na vymazanie a vysypanie formy)
Postup prípravy
- Vyšľahaj vajcia s cukrom, štipkou soli a vanilkou do svetlej peny.
- Pridaj olej a zľahka ho zapracuj do zmesi, aby si udržala nadýchaný objem.
- Prilej mlieko a metličkou ho jemne premiešaj so základom.
- Zmiešaj múku s kypriacim práškom a na dvakrát ju preosej do tekutej zmesi. Preosiatie zabráni hrudkám a cesto bude krásne prevzdušnené.
- Odober približne tretinu hladkého cesta do menšej misky.
- Do oddelenej tretiny vmiešaj kakao s dvoma lyžicami mlieka, kým nevznikne tmavé cesto.
- Bábovkovú formu poctivo vymaž maslom, vysyp múkou a vlej do nej najskôr svetlé cesto.
- Navrch nanes cik-cak kakaovú vrstvu a špajľou vytvor plynulý mramorový efekt.
- Povrch posyp čokoládovými kúskami a vlož formu do rúry predhriatej na 175 °C.
- Peč približne 30 – 35 minút a prepečenie skontroluj drevenou špajľou – musí vyjsť úplne čistá.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak chceš ešte výraznejšiu chuť, pridaj do svetlej časti nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného citróna.
- Olej v ceste zabezpečuje extrémnu vláčnosť, preto ho určite nenahrádzaj roztopeným maslom.
- Hotovú bábovku nechaj vo forme chladnúť aspoň 10 minút, inak sa ti pri vyklápaní za horúca môže rozpadnúť.
- Pre dokonalý tvar použi na vysypanie formy hrubú múku namiesto hladkej, cesto sa tak k stenám neprilepí.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku namiesto hladkej? Áno, bábovka bude mať len o niečo hutnejšiu štruktúru, ale na chuti to absolútne neuberie. Množstvo ostáva rovnaké – presne 10 lyžíc.
Prečo mi bábovka pri pečení praskla? Rúra bola pravdepodobne príliš horúca a povrch sa upiekol skôr ako vnútro. Každá rúra pečie inak, preto sa pri tomto recepte držte teploty maximálne 175 °C a radšej pečte o 5 minút dlhšie.
Dá sa táto bábovka zamraziť? Určite. Nakrájaj ju na jednotlivé porcie, zabaľ do potravinovej fólie a v mrazničke ti vydrží svieža až dva mesiace.
OHODNOŤTE RECEPT
