Publikované: 29. januára 2026, 19:30
Z malého kúska mäsa vykúzliš kopec jedla. Tieto jogurtové fašírky sú vďaka cestíčku extrémne šťavnaté a nadýchané. Lacný obed pre celú rodinu, ktorý pripravíš na jednej panvici bez zbytočného riadu.
Tento recept ma zachraňuje vždy pred výplatou, keď je chladnička poloprázdna – robíme ho doma už roky a deti sa o posledný kus vždy pobijú. Je to geniálny spôsob, ako “nafúknuť” drahé mäso do sýtej večere, ktorú si okamžite vypýtajú aj tvoje kamarátky.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 10 min + tepelná úprava 15 min (4 porcie)
- Tajný trik: Jogurt a kypriaci prášok spravia mäso jemným ako obláčik.
- Pre koho: Pre rodiny s deťmi, keď treba navariť veľa za málo peňazí.
- Prečo to funguje: Cestíčko mäso obalí, šťava neutečie a výsledok nie je suchý.
Potrebujeme
- mleté mäso (250 g, mix bravčové/hovädzie alebo hydinové)
- biely jogurt (200 ml, ideálne hustejší)
- mlieko (200 ml)
- hladká múka (cca 8-10 PL, pridávaj postupne podľa hustoty)
- vajce (1 ks, veľkosť M)
- cesnak (3 strúčiky)
- prášok do pečiva (1 čajová lyžička, nie celý balík!)
- soľ (1 čajová lyžička)
- sušený tymian (1/2 čajovej lyžičky)
- feferónky alebo čili (voliteľné, podľa chuti)
- olej (na vyprážanie)
Postup prípravy
- Vo väčšej mise metličkou vymiešajte mlieko, jogurt a celé vajce do hladka.
- Do tekutej zmesi pridajte mleté mäso, prelisovaný cesnak, soľ, tymian a feferónky (ak používate).
- Všetko dôkladne premiešajte vidličkou, aby sa mäso v tekutine “rozbilo” na drobné kúsky.
- Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva – cieľom je hustejšie cestíčko (ako na lievance), ktoré nebude stekať z lyžice.
- Na panvici rozohrejte vrstvu oleja (stredný plameň, aby sa mäso prepieklo aj zvnútra).
- Lyžicou ukladajte kôpky zmesi na olej, jemne ich sploštite a opekajte do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany).
- Hotové fašírky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby neboli mastné – servírujte ihneď, kým sú chrumkavé.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je cesto príliš riedke a rozteká sa, neboj sa pridať ešte 1-2 lyžice múky. Hustota závisí od vodnatosti jogurtu.
- Olej nesmie dymiť, inak zhoria na povrchu a vnútri budú surové – teplotu testuj malou kvapkou cesta.
Variácie
- Syr: Do cesta nastrúhaj 100 g tvrdého syra (Gouda/Eidam) – fašírky budú ťahavé a sýtejšie.
- Zelenina: Pre deti pridaj do zmesi nastrúhanú mrkvu alebo cuketu (zbavenú vody) – zjemní to chuť.
- Bezlepkové: Hladkú múku nahraď ryžovou alebo univerzálnou bezlepkovou zmesou – funguje to rovnako.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho vydržia čerstvé? V chlade vydržia 2 dni, ale najlepšie sú čerstvé, kým je cestíčko chrumkavé.
- Čím ich podávať? Ideálne so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo len tak s chlebom a kyslou uhorkou.
- Môžem použiť kuracie mäso? Áno, kuracie alebo morčacie mleté mäso je super, fašírky budú ešte jemnejšie.
- Dajú sa piecť v rúre? Áno, na 200 °C cca 20-25 minút, ale budú suchšie a menej nadýchané ako vyprážané.
- Čím nahradiť jogurt? Môžeš použiť kyslú smotanu, acidofilné mlieko alebo kefír (vtedy daj menej mlieka).
Podávajte s čerstvým dipom z kyslej smotany a byliniek.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
