Šťavnaté mandľovo-marcipánové rožteky v čokoláde: Na sviatočnom stole tromfnú aj vanilkové rožky

Vianočné pečenie dostane celkom nový rozmer, keď pripravíte tieto neskutočne voňavé mandľovo-marcipánové rožteky. Vďaka poctivej mandľovej hmote zostávajú vo vnútri krásne vláčne, zatiaľ čo chrumkavé lupienky a horká čokoláda na koncoch z nich robia neodolateľnú sviatočnú delikatesu.

Príprava cesta je prekvapivo jednoduchá a rýchla, keďže stačí vymiešať marcipán s maslom a spojiť s mletými mandľami. Pri pečení sa celou kuchyňou rozvinie intenzívna orechová vôňa a jemné cesto sa v ústach doslova rozplýva.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy kuchynského robota vložte marcipán nakrájaný na menšie kúsky, pridajte zmäknuté maslo, celé vajce, práškový cukor, vanilkový cukor a mlieko. Všetko miešajte približne 2 minúty, kým nevznikne spojený, jemný a hladký krém.
2. K vyšľahanému základu prisypte prášok do pečiva, mleté mandle a hladkú múku. Všetko dôkladne spracujte na kompaktné, vláčne a tvarovateľné cesto, ktoré sa nelepí.
3. Z pripraveného cesta postupne odoberajte menšie kúsky rovnakej veľkosti, v dlaniach z nich vyvaľkajte hladké guľôčky a následne rovnomerné valčeky, ktoré vytvarujte do podkovičiek.

4. Každý vytvarovaný rožtek z vrchnej strany dôkladne pritlačte do misky s mandľovými lupienkami, aby sa na povrchu husto prichytili.
5. Obalené rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie v primeraných rozostupoch.
6. Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 20 minút, kým lupienky a povrch nezískajú pekný zlatistý odtieň.
7. Upečené pečivo nechajte na plechu celkom vychladnúť. Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu, oba konce každého rožteka do nej namočte a nechajte na papieri na pečenie približne 25 minút úplne stuhnúť.

Ku káve sa hodí napríklad aj strúhaný smotanový koláč s pudingom alebo poctivý makový koláč s chrumkavou posýpkou.

Videorecept

Časté otázky