Tento rýchly jablkový koláč s chrumkavými mandľami si obľúbite pre jeho mimoriadnu vláčnosť a jednoduchú prípravu. Jablká nakrájate priamo do cesta, ktoré len zľahka vymiešate v jednej miske. Výsledkom je nadýchaný dezert bez zložitého vrstvenia, ideálny k poobednej káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
10 – 12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, víkendové pečenie
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 – 3 dni
Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo s čerstvou šľahačkou
Hlavná surovinajablká
Potrebujeme
- 300 g pšeničnej múky (hladkej alebo polohrubej)
- 150 g kryštálového cukru
- 16 g vanilkového cukru
- 3 ks vajec (izbová teplota)
- 180 ml oleja (izbová teplota)
- 180 ml mlieka (izbová teplota)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 3 ks jabĺk
- 30 g mandľových lupienkov
- 20 g práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Do misy nasypte kryštálový a vanilkový cukor. Pridajte vajcia, ktoré musia mať bezpodmienečne izbovú teplotu. Zmes šľahajte, kým nevznikne biela a nadýchaná pena.
- Znížte otáčky mixéra. Prilejte olej a mlieko, obe tekutiny musia mať takisto izbovú teplotu. Mixujte len krátku chvíľu, kým sa zmes nespojí.
- Do misy pridajte múku a prášok do pečiva. Opäť mixujte veľmi krátko, len do prepojenia suchých a mokrých surovín, aby si cesto zachovalo svoju vzdušnosť.
- Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Pridajte ich priamo do cesta a ručne pomocou stierky ich zľahka vmiešajte.
- Pripravené cesto vylejte na plech s rozmermi 18 x 28 cm, ktorý ste vopred vystlali papierom na pečenie. Povrch rovnomerne uhlaďte a posypte plátkami mandlí.
- Vložte do rúry predhriatej na 170 °C. Pečte približne 40 minút výlučne na režime horný a dolný ohrev bez ventilátora. Pred vybratím urobte test suchou špajdľou.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť a pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dbajte na to, aby vajcia, mlieko aj olej mali izbovú teplotu. Vďaka tomu sa cesto nezrazí a krásne sa vyšľahá.
- Pri zapracovaní múky dávajte pozor na prešľahanie. Cesto miešajte na nízkych otáčkach len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta múky, inak bude koláč tuhý.
- Koláč pečte vždy na klasickom ohreve zhora a zdola. Použitie teplovzdušného obehu by mohlo spôsobiť jeho vysušenie.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží tento jablkový koláč po upečení? Koláč vydrží pri izbovej teplote v dobre uzatvorenej nádobe 2-3 dni, v chladničke aj dlhšie.
- Čím môžem nahradiť mandle v tomto recepte, ak mám alergiu? Mandle môžete nahradiť rovnakým množstvom vlašských orechov, pekanových orechov alebo slnečnicových semienok pre podobnú chrumkavosť.
- Prečo je môj koláč po upečení suchý, aj keď som postupoval podľa receptu? Možnou príčinou je príliš dlhé pečenie alebo použitie menej šťavnatých jabĺk; nabudúce skúste skrátiť dobu pečenia o pár minút.
- Môžem do cesta pridať aj iné ovocie okrem jabĺk? Áno, môžete pridať aj hrušky alebo trochu brusníc pre osvieženie chuti, ale jablká by mali stále tvoriť väčšinu.
OHODNOŤTE RECEPT
