Tento čokoládový koláč robím len z 2 surovín. Bez múky a výsledok ma prekvapil

Ak hľadáte expresný dezert bez zložitých nákupov, tento čokoládovo-orieškový koláč je ideálna voľba. Nepotrebujete múku, maslo ani kypriaci prášok. Tajomstvo jeho nadýchanej štruktúry spočíva v správnom vyšľahaní vajec, ktoré sa následne spoja s čokoládovou nátierkou do dokonalého krémového celku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 170 °C (odporúčaný horný/dolný ohrev). Okrúhlu formu s priemerom 20 cm zľahka vymastite a dno aj boky vysteľte papierom na pečenie.
2. Celé vajcia rozbite do hlbšej misky. Šľahajte ich elektrickým šľahačom niekoľko minút, kým nezblednú, nespenia a svoj objem nezväčšia aspoň trojnásobne. Tento krok je kľúčový, pretože nahrádza kypriaci prášok a múku.
3. Ak je čokoládovo-oriešková nátierka príliš tuhá, mierne ju zahrejte v mikrovlnke na pár sekúnd, aby bola poddajná. Nesmie však byť horúca.

4. Zmäknutú nátierku pridajte k vyšľahaným vajciam. Ihneď začnite zľahka miešať stierkou od spodu nahor, aby ste z vajec nevytlačili vzduch, kým nevznikne hladké a jednotné cesto.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do rúry. Pečte približne 25 minút.
6. V polovici pečenia skontrolujte povrch. Ak rýchlo tmavne, prikryte ho hárkom papiera na pečenie, aby sa vnútro dopieklo bez pripálenia.
7. Upečený koláč bude nadýchaný, no chladnutím mierne klesne, čo je úplne normálne. Nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.
8. Pred podávaním vložte koláč do chladničky na minimálne 1 hodinu, ideálne na celú noc. Získa tak pevnú, krémovo-fondánovú konzistenciu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vyšľahanie vajec nepodceňujte, závisí od toho celá štruktúra koláča.
• Mierne zahriatie čokoládovej nátierky výrazne uľahčí jej zapracovanie bez straty objemu vaječnej peny.
• Koláč môžete podávať aj mierne teplý, vtedy má mäkšiu a vláčnejšiu textúru.
• Ak ho necháte dobre stuhnúť v chladničke, bude pevnejší a textúrou pripomenie čokoládové truffles.

Časté otázky