Čokoládový koláč z 2 surovín
Ak hľadáte expresný dezert bez zložitých nákupov, tento čokoládovo-orieškový koláč je ideálna voľba. Nepotrebujete múku, maslo ani kypriaci prášok. Tajomstvo jeho nadýchanej štruktúry spočíva v správnom vyšľahaní vajec, ktoré sa následne spoja s čokoládovou nátierkou do dokonalého krémového celku.
Zloženie
- 4 ks vajec (veľkosť L)
- 350 g čokoládovo-orieškovej nátierky
Pokyny
- Rúru predhrejte na 170 °C (odporúčaný horný/dolný ohrev). Okrúhlu formu s priemerom 20 cm zľahka vymastite a dno aj boky vysteľte papierom na pečenie.
- Celé vajcia rozbite do hlbšej misky. Šľahajte ich elektrickým šľahačom niekoľko minút, kým nezblednú, nespenia a svoj objem nezväčšia aspoň trojnásobne. Tento krok je kľúčový, pretože nahrádza kypriaci prášok a múku.
- Ak je čokoládovo-oriešková nátierka príliš tuhá, mierne ju zahrejte v mikrovlnke na pár sekúnd, aby bola poddajná. Nesmie však byť horúca.
- Zmäknutú nátierku pridajte k vyšľahaným vajciam. Ihneď začnite zľahka miešať stierkou od spodu nahor, aby ste z vajec nevytlačili vzduch, kým nevznikne hladké a jednotné cesto.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do rúry. Pečte približne 25 minút.
- V polovici pečenia skontrolujte povrch. Ak rýchlo tmavne, prikryte ho hárkom papiera na pečenie, aby sa vnútro dopieklo bez pripálenia.
- Upečený koláč bude nadýchaný, no chladnutím mierne klesne, čo je úplne normálne. Nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.
- Pred podávaním vložte koláč do chladničky na minimálne 1 hodinu, ideálne na celú noc. Získa tak pevnú, krémovo-fondánovú konzistenciu.
Poznámky
- Dôkladné vyšľahanie vajec nepodceňujte, závisí od toho celá štruktúra koláča.
- Mierne zahriatie čokoládovej nátierky výrazne uľahčí jej zapracovanie bez straty objemu vaječnej peny.
- Koláč môžete podávať aj mierne teplý, vtedy má mäkšiu a vláčnejšiu textúru.
- Ak ho necháte dobre stuhnúť v chladničke, bude pevnejší a textúrou pripomenie čokoládové truffles.
Výživa
Kalórie: 270kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 23g