Liaty koláč s rebarborou a malinami: Cesto stačí zamiešať s vodou a vyliať do formy

Tento rýchly liaty koláč zachráni každú situáciu, keď doma nemáte maslo ani vajíčka. Spája jemné vodové cesto s kyslastou rebarborou a malinami, pričom kyslosť šikovne neutralizuje kvapka citróna so sódou bikarbónou. Príprava je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje žiadne zložité miesenie.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert ku káve
• Príprava dopredu: nie – najlepší je čerstvo upečený
• Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 2 dní
• Tip na podávanie: s poctivou domácou šľahačkou
• Hlavná surovina: rebarbora a maliny

Potrebujeme

Na tekuté cesto

• 200 g samokypriacej múky (alebo hladkej múky a 1 balíčka prášku do pečiva)
• 100 g vanilkového cukru (alebo krupicového cukru s trochou vanilky)
• 35 ml rastlinného oleja
• 220 ml vody (izbovej teploty)
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Na ovocnú náplň

• 300 g čerstvej rebarbory
• 150 g malín (alebo jahôd)
• 20 g vanilkového cukru

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte múku s cukrom a dobre ich premiešajte metličkou, aby sa suché suroviny prevzdušnili.
2. Pridajte rastlinný olej a postupne na dvakrát prilejte vodu izbovej teploty.
3. Všetko spolu vymiešajte, kým nezískate hladké a polotekuté cesto bez hrudiek.
4. V malej lyžičke zmiešajte sódu bikarbónu s pár kvapkami citrónovej šťavy. Keď zmes začne peniť, rýchlo ju vmiešajte do cesta.
5. Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 23 až 25 cm zľahka vyložte papierom na pečenie.
6. Do formy nalejte približne tri štvrtiny pripraveného cesta a navlhčenou lyžicou ho jemne rozotrite až k okrajom.
7. Očistenú a na kolieska nakrájanú rebarboru premiešajte s 20 g vanilkového cukru a rovnomerne ju rozložte na cesto spolu s malinami.
8. Zvyšnú štvrtinu cesta nalejte do vrecúška alebo priamo lyžicou vytvorte na vrchu ovocia rustikálnu cik-cak mriežku.
9. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 25 až 30 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Koláč krájajte až po miernom vychladnutí, aby lepšie držal tvar.
• Ak nemáte čerstvé maliny, môžete použiť aj mrazené, no vopred ich nerozmrazujte.
• Neutralizácia sódou bikarbónou je dôležitý krok, ktorý stiahne prirodzenú trpkosť rebarbory.

Časté otázky

Môžem použiť inú ovocnú zmes?

Áno, recept výborne funguje aj so samotnými jahodami, čučoriedkami alebo zmesou lesného ovocia.

Dá sa koláč upiecť aj na klasickom obdĺžnikovom plechu?

Množstvo cesta je určené na menšiu okrúhlu formu. Ak ho chcete piecť na veľkom plechu, odporúčame zdvojnásobiť dávku surovín.