Publikované: 24. apríla 2026, 16:09
Tradičné rakúske buchty plnené marhuľovým džemom vás vrátia do detstva. Jemné kysnuté cesto z čerstvého droždia a masla je vďaka jednoduchej príprave a potieraniu olejom po upečení krásne nadýchané a jednotlivé kúsky sa od seba ľahko oddeľujú.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 80 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 98 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sladký obed, dezert ku káve
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: bohato posypané práškovým cukrom
- Hlavná surovina: hladká múka a čerstvé droždie
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 100 g zmäknutého masla
- 45 g kryštálového cukru
- 20 g čerstvého droždia
- 1 ks vajca
- 1 štipka soli
Na plnenie a dokončenie
- 200 g marhuľového džemu
- 30 ml rastlinného oleja
- práškový cukor
Postup prípravy
- Do nádoby nalejte vlažné mlieko, rozdrobte doň čerstvé droždie, pridajte kryštálový cukor a dobre premiešajte metličkou.
- Do misy kuchynského robota nasypte hladkú múku, pridajte mliečnu zmes s droždím, zmäknuté maslo, vajce a štipku soli.
- Cesto vypracujte pomocou háku na cesto, kým nie je hladké, pružné a nelepí sa na steny misy.
- Cesto v miske uhlaďte, prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku, vyvaľkajte na väčší obdĺžnik a rozrežte ho na 12 rovnakých štvorcov.
- Do stredu každého štvorca naneste lyžičku marhuľového džemu.
- Protiľahlé rohy štvorca spojte nad džemom, cesto dôkladne uštipnite prstami, aby džem nevytiekol, a v dlaniach vyformujte úhľadnú guľku.
- Buchty ukladajte spojom nadol tesne vedľa seba do pekáča vystlaného papierom na pečenie.
- Každú buchtu na plechu dôkladne potrite rastlinným olejom pomocou maslovačky, a to aj po stranách, kde sa dotýkajú.
- Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 18 minút, kým nezískajú sýtu zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte buchty krátko vychladnúť a pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na kysnutie vždy používajte vlhkú utierku, aby povrch cesta neoschol a nevytvorila sa na ňom tvrdá kôra.
- Potieranie buchiet olejom zabezpečí, že sa po upečení od seba krásne a čisto oddelia.
- Vlažné mlieko nesmie byť príliš horúce, inak by ste zničili kvasinky v droždí a cesto by vôbec nevykyslo.
OHODNOŤTE RECEPT
