Verili by ste, že na tieto fantastické maslové gule s pudingom potrebujete len 5 základných surovín? Tento recept je dôkazom, že aj z mála sa dá vykúzliť úžasná maškrta. Sú hotové za pár minút práce a výsledok je neskutočne krehký a chutný.
Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na krehké pečivo. Maslové gule s pudingom, bohato posypané práškovým cukrom, si zamiluje celá rodina. Sú skvelé len tak, ku káve alebo čaju.
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas pečenia: 10 minút
- Počet porcií: cca 40-60 guličiek (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny (len 5 základných):
- 100 g vanilkového pudingového prášku (zodpovedá cca 2 a pol balíčku štandardného 40g pudingu)
- 200 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 štipka soli
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
Na dokončenie (voliteľné):
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Do väčšej misy preosejte hladkú múku (200 g), preosiaty práškový cukor (100 g), vanilkový pudingový prášok (100 g) a pridajte štipku soli. Všetky suché suroviny spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
- K sypkej zmesi pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo (200 g).
- Teraz rukami začnite všetky ingrediencie spracovávať. Najprv sa budú tvoriť hrudky a mrvenička, ale pokračujte v miesení, kým sa maslo nespojí so suchými surovinami a nevznikne hladké, kompaktné a tvárne cesto. Malo by byť mäkké, ale nemalo by sa príliš lepiť. Pracujte len krátko, kým sa cesto nespojí.
Tvarovanie a pečenie:
- Rúru predhrejte na 160 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo viac plechov) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Z pripraveného cesta odoberajte malé kúsky. Na pracovnej doske alebo priamo v dlaniach z nich tvarujte malé, približne rovnako veľké guličky (s priemerom asi 2-3 cm). Alternatívne môžete cesto rozdeliť na časti, z každej vyvaľkať tenší valček a ten potom nakrájať na malé rovnaké kocky, z ktorých následne vytvarujete guličky.
- Hotové guličky ukladajte s malými rozostupmi na plech vyložený papierom na pečenie. Počas pečenia sa mierne roztečú do šírky.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri nízkej teplote 160 °C len krátko, približne 10 minút. Guličky by mali zostať veľmi svetlé, takmer biele, len ich spodná časť môže začať chytať veľmi jemnú zlatistú farbu. Nesmú zhnednúť, inak by boli tvrdé.
- Upečené guličky vyberte z rúry. Nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke. Teplé sú veľmi krehké.
Dokončenie:
- Úplne vychladnuté maslové pudingové gule môžete pred podávaním bohato posypať cez jemné sitko preosiatym práškovým cukrom.
- Skladujte ich v dobre uzatvorenej dóze na suchom mieste pri izbovej teplote, kde vydržia krehké aj niekoľko týždňov.
Videorecept
Tipy
- Ak náhodou doma nemám vanilkový pudingový prášok, môžem ho nahradiť presne rovnakým množstvom (100 g) kukuričného škrobu a pre vanilkovú arómu pridať 2 balíčky vanilkového cukru alebo lyžičku vanilkového extraktu. Výsledok bude veľmi podobný. Skúsiť môžete aj iné príchute pudingových práškov (napr. kokosový, karamelový, čokoládový) pre rôzne variácie.
- Cesto na tieto guľky spracovávam naozaj len dovtedy, kým sa všetky suroviny spoja do jednotnej hmoty. Keďže neobsahuje vajcia ani tekutinu (okrem masla), je dôležité ho príliš dlho nemiesiť, aby zostalo krásne krehké a drobivé aj po upečení.
- Tvarovanie guličiek je naozaj jednoduché. Ja si zvyknem z cesta urobiť tenšie valčeky, tie nakrájam na malé kúsky a z nich potom rýchlo ušúľam guličky. Snažím sa, aby boli všetky približne rovnako veľké, aby sa piekli rovnomerne.
- Pečenie pri nízkej teplote (160°C) a len veľmi krátky čas (10 minút) je kľúčové pre zachovanie krehkosti a svetlej farby. Naozaj ich treba sledovať a vybrať hneď, ako začnú okraje chytať farbu. Po vychladnutí budú perfektne krehké.
Len 5 surovín a pár minút práce vás delí od týchto fantastických maslových gulí s pudingom. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, aké sú jednoduché a chutné.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od kochkino
