Jemný a mimoriadne vláčny tvarohový koláč s mandarínkami patrí medzi najobľúbenejšie pečené dobroty na nedeľné popoludnie. Spojenie krehkého maslového cesta, nadýchaného krému a šťavnatého ovocia vytvára neodolateľný chuťový zážitok, ktorý poteší každého milovníka poctivých domácich múčnikov.
Základom úspechu je hodvábna plnka z tvarohu, krémového syra a pudingu, ktorú krásne dopĺňajú svieže dieliky ovocia. O neodolateľný chrumkavý kontrast na povrchu sa postará voňavá maslová posýpka, pričom po upečení a vychladnutí koláč dokonale drží tvar a krája sa na čisté rezy.
Potrebujeme
Na cesto
- 125 g masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 250 g hladkej múky
- maslo (na vymazanie formy)
Na tvarohovú plnku
- 500 g jemného nízkotučného tvarohu
- 500 g krémového syra
- 100 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 1 balíček vanilínového cukru
- 350 g scedených mandarínok z kompótu
Na posýpku
- 100 g zmäknutého masla
- 70 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 150 g hladkej múky
Postup prípravy
- Do misy mixéra dajte 125 g masla, 100 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balíček prášku do pečiva a pridajte 1 vajce.
- Začnite miešať hnetacím hákom a postupne prisypte 250 g hladkej múky.
- Cesto vyklopte na dosku a rukami ho krátko premieste na hladký a kompaktný bochník.
- Obdĺžnikovú formu s odnímateľným okrajom s rozmermi 28 × 38 cm dôkladne vymažte kúskom masla.
- Cesto vložte do formy a prstami ho rovnomerne roztlačte po celej ploche dna.
- V samostatnej miske zmiešajte 100 g zmäknutého masla, 70 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilínového cukru a 150 g hladkej múky a rukami vypracujte sypkú posýpku.
- Do veľkej misy vložte 500 g jemného nízkotučného tvarohu, 500 g krémového syra, prisypte 100 g kryštálového cukru, pridajte 4 vajcia, 2 balíčky vanilkového pudingového prášku a 1 balíček vanilínového cukru.
- Všetko ručným šľahačom vymiešajte na hladký, jemne tekutý krém bez hrudiek.
- Krém rovnomerne nalejte na cesto vo forme a povrch uhlaďte stierkou.
- Na krémovú vrstvu rovnomerne rozložte scedené mandarínky z kompótu.
- Celý povrch koláča bohato a rovnomerne posypte pripravenou posýpkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložte na aspoň 3 hodiny (najlepšie cez noc) do chladničky, aby náplň stuhla.
- Odstráňte bočný okraj formy a koláč nakrájajte na úhľadné rezy.
Ku káve sa hodia napríklad aj jablkový koláč s pudingom alebo hrnčekový perník.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne uchovávať tvarohový koláč, aby vydržal čo najdlhšie čerstvý?
Koláč skladujte v chladničke prikrytý alobalom alebo v uzavretej dóze, kde si zachová svoju sviežosť a vláčnosť 3 až 4 dni.
Môžem namiesto mandarínok použiť aj iné ovocie?
Áno, skvele sa hodia aj scedené kompótové marhule, broskyne nakrájané na menšie kúsky alebo čerstvé maliny či čučoriedky.
OHODNOŤTE RECEPT
