Tento recept na chrumkavé kuracie stehná poteší všetkých milovníkov šťavnatého mäsa. Príprava je blesková a vyžaduje len pár základných surovín, pričom cesnak dodá mäsu intenzívnu chuť. Tieto pečené cesnakové kuracie stehná sa v ústach doslova rozpadajú.
Tajomstvo spočíva v pečení pri vysokej teplote, ktorá zaručí zlatistú kožu. Či už použijete rúru alebo teplovzdušnú fritézu, výsledok bude famózny.
Ako pripraviť najlepšie chrumkavé kuracie stehná?
Stehná osušte, potrite soľou, korením a olejom. Plátky cesnaku zastrčte hlboko pod kožu. Pečte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 200 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút (+ marinovanie)
- Čas pečenia: 30–45 minút
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 390 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
- 2 ks kuracie stehná (celé, s kožou)
- 1 lyžička soľ
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 ks bobkový list (v celku)
- 3–4 strúčiky cesnak
- 1 lyžica olej (na vymazanie a potretie)
Postup prípravy
- Kuracie stehná očistite, umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Kožu nechajte v celku.
- Mäso zo všetkých strán poriadne vmasírujte soľou a čiernym korením.
- Cesnak očistite a nakrájajte na tenké plátky.
- Opatrne nadvihnite kožu na stehnách tak, aby ostala pripojená. Plátky cesnaku zastrčte čo najhlbšie pod kožu. Týmto trikom cesnak mäso prevonia, ale pri pečení nezhorkne.
- Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu a zľahka ju potrite olejom. Stehná môžete tiež zľahka potrieť olejom pre lepšiu kožu.
- Vložte stehná do formy kožou nahor. Do misy k mäsu pridajte jeden bobkový list v celku pre arómu.
- Formu zakryte potravinovou fóliou a mäso nechajte v chladničke marinovať aspoň 1–2 hodiny. (Ak nemáte čas, môžete tento krok vynechať a piecť hneď).
- Mäso pečte jedným z nasledujúcich spôsobov:
- V teplovzdušnej fritéze (Air Fryer): Fritézu predhrejte na 200 °C. Stehná vložte do koša a pečte 30–35 minút, kým nie je koža zlatistá a chrumkavá.
- V klasickej rúre: Rúru predhrejte na 200 °C. Stehná vložte do pekáča nezakryté a pečte 40–45 minút dozlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Extra chrumkavá koža: Základom je mäso pred pečením dokonale osušiť. Ak chcete kožu ešte chrumkavejšiu, môžete ju pred pečením zľahka poprášiť lyžičkou kypriaceho prášku zmiešaného so soľou.
- Pozor na cesnak: Plátky cesnaku musia byť naozaj schované pod kožou. Ak by ostali na povrchu, pri vysokej teplote pečenia by sčerneli a zhorkli.
Jednoduché variácie
- S bylinkami: Spolu s cesnakom zastrčte pod kožu aj vetvičku čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
- S paprikou: K soli a koreniu primiešajte aj lyžičku mletej sladkej papriky pre krajšiu farbu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo dávať cesnak pod kožu a nie na vrch? Ak by bol cesnak na povrchu, pri pečení na 200 °C by sa rýchlo spálil a zhorkol, čím by pokazil chuť mäsa. Pod kožou sa pomaly pečie a uvoľňuje arómu priamo do mäsa.
Musím stehná marinovať 2 hodiny? Nie je to nutné, ale odporúča sa to. Soľ prenikne hlbšie do mäsa, ktoré bude krehkejšie. Ak sa ponáhľate, môžete ich piecť ihneď.
Aký je rozdiel medzi rúrou a teplovzdušnou fritézou? Teplovzdušná fritéza (Air Fryer) cirkuluje vzduch veľmi intenzívne, vďaka čomu je koža často ešte chrumkavejšia a príprava o niečo rýchlejšia. V klasickej rúre dosiahnete skvelý výsledok tiež, len to trvá o cca 10 minút dlhšie.
Chrumkavé kuracie stehná podávajte ihneď, najlepšie s varenou ryžou, pečenými zemiakmi alebo len s čerstvým chlebom a cesnakovým dipom. Skladujte v chladničke maximálne 2 dni.
Recept vychádza z verzie od Alina FooDee, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
