Chcete si dopriať chutné a zdravé tacos? Tento jednoduchý recept na lahodné tacos s pečenými batatmi, čiernymi fazuľami a syrovou omáčkou z kešu je ideálny pre každého, kto si rád vychutná lahodné jedlo plné vitamínov a farieb.
Tieto tacos sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať vegetariánske jedlo, ktoré je nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. S pečenými batatmi, chrumkavou červenou kapustou a bohatou sýrovou omáčkou z kešu budete mať na tanieri výživné a lahodné jedlo, ktoré si zamilujete!
Lahodné tacos s pečenými batatmi a syrovou omáčkou z kešu
Ingrediencie:
- 2 bataty, nakrájané na kocky
- 2 lyžičky oleja
- 2 lyžičky čili korenia
- 1 lyžička údenej papriky
- ½ lyžičky cesnakového korenia
- ½ lyžičky rasce
- soľ
Príprava kapusty:
- 2 šálky červenej kapusty, nakrájanej na jemno
- šťava z 1 limetky
- ¼ šálky nasekanej vňate z koriandru
- štipka cukru
- soľ a čierne korenie
Na syrovú omáčku z kešu:
- 140 g kešu orechov, namočených
- 20 g paradajkového pretlaku
- 40 g lahôdkového droždia
- 1 lyžička údenej papriky
- ½ lyžičky cesnakového korenia
- 1 čili paprička v náleve
- šťava z ½ limetky
- ¾ šálky vody
- štipka soli
Príprava čiernych fazulí:
- 2 lyžičky oleja
- 1 malá cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 plechovka čiernych fazúľ, scedených a opláchnutých
- 1 lyžička čili korenia
- 1 lyžička rasce
- ¼ šálky vody
- soľ a čierne korenie
Na podávanie:
- 12 malých kukuričných alebo pšeničných tortíl
Postup prípravy:
- Kešu orechy dajte do misky a zalejte horúcou vodou. Nechajte kešu namočené vo vode 15-60 minút, táto doba závisí od výkonnosti vášho mixéra. Potom kešu sceďte.
- Predhrejte rúru na 220°C. Bataty nakrájané na kocky dajte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte bataty čili korením, údenou paprikou, cesnakovým korením a rascou.
- Pokvapkajte zemiaky ešte olejom, osoľte a premiešajte rukami, aby boli bataty rovnomerne obalené zmesou korenia. Pečte 20-25 minút.
- Do misky dajte červenú kapustu, šťavu z limetky, soľ a štipku cukru. Rukami poriadne premiešajte aby sa chute ingrediencií prepojili. Pridajte nasekanú vňať z koriandru a opäť premiešajte.
- Namočené kešu orechy a ostatné ingrediencie na syr dajte do mixéra. Rozmixujte dohladka. Ak je to potrebné, tak pridajte viac vody, aby mala omáčka požadovanú konzistenciu.
- Na strednom ohni rozohrejte olej na panvici. Pridajte cibuľu, soľ a čierne korenie a restujte 3-5 minút, kým nie je cibuľa mäkká. Pridajte cesnak, čili korenie a rascu a restujte približne 1 minútu.
- Pridajte čierne fazule a vodu, priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu a varte 5-7 minút, kým sa tekutina nezredukuje.
- Ak chcete, ohrejte tortily na strednom ohni, na panvici.
- Do pripravenej tortily dajte lyžicu fazúľ, pridajte pečené bataty a trochu kapusty. Pokvapkajte syrovou omáčkou.
Tipy:
- Ak nemáte čas na dlhé namáčanie kešu orechov, tak ich môžete namočiť v horúcej vode na 15-20 minút.
- Syrovú omáčku môžete upraviť podľa svojej chuti pridaním viac čili papričiek pre pikantnejšiu variantu alebo viac šťavy z limetky pre kyslosť.
- Ak nemáte červenú kapustu, môžete použiť aj iné druhy chrumkavej zeleniny ako napríklad bielu kapustu alebo mrkvu.
Lahodné tacos s pečenými batatmi a syrovou omáčkou z kešu – Video recept:
Tento recept na lahodné tacos s pečenými batatmi, čiernymi fazuľami a syrovou omáčkou z kešu je skvelou voľbou nie len pre vegetariánov. Je to jedlo, ktoré je ideálne na obed či večeru a určite poteší vašu rodinu i priateľov!
Súvisiace články:
Chrumkavé zapečené tortilly s kuracím mäsom: Rýchle a chutné jedlo pre celú rodinu!
Tortilla plnená španielskou zeleninovou zmesou: ľahký a rýchly obed
Tortilla s mletým mäsom a syrom za 5 minút: Lahodná a nenáročná na prípravu
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Running on Real Food
