Kysnutý závin so zemiakovou náplňou – skvelá domáca pochúťka pre každého!

Publikované: 9. marca 2025, 11:40

Kysnutý závin so zemiakovou náplňou je výborný tip, ak chcete pripraviť niečo slané, chutné a domáce. U nás je tento závin vždy veľkým hitom!

Závin pripravujem často na večeru alebo ako slanú chuťovku pre návštevy. Kysnuté cesto je krásne mäkké a zemiaková náplň so syrom a cibuľkou ho robí výnimočným. U nás doma nikdy nezostane ani kúsok na druhý deň!

Ingrediencie:

Čas prípravy: 30 minút
Čas kysnutia: 30 minút
Čas pečenia: 25 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
Počet porcií: 8 kusov

Na cesto:

480 g hladkej múky
1 vajce (žĺtok odložte)
250 ml vlažného mlieka
6 g sušeného droždia
1 lyžica cukru (20 g)
100 ml oleja
1/2 lyžičky soli
40 ml oleja na potretie
1 lyžica vody na potretie
sezam podľa chuti

Na náplň:

500 g zemiakov
50 g masla
100 g tvrdého syra
50 g jarnej cibuľky
soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Zemiaky olúpte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu zlejte, pridajte maslo, osoľte, okoreňte a roztlačte na kašu. Primiešajte nastrúhaný syr a nasekanú jarnú cibuľku.
V mise zmiešajte múku, droždie, vlažné mlieko, cukor, olej, bielok z vajca a soľ. Vypracujte hladké, nelepivé cesto, prikryte a nechajte kysnúť 30 minút.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 bochníčky, každý rozvaľkajte na obdĺžnik a potrite olejom. Náplň naneste na kratšie konce placky a zrolujte do stredu, kde ich oddeľte.
Záviny dajte na plech s papierom na pečenie, potrite rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s vodou a posypte sezamom.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút dozlatista.

Tipy:

1️⃣ Záviny môžete naplniť aj údeným syrom pre výraznejšiu chuť.
2️⃣ Ak máte radi chrumkavejší povrch, pridajte trochu viac sezamu.
3️⃣ Závin je skvelý ako príloha k polievkam alebo šalátom.