Pozývame vás na kulinársku cestu priamo do srdca Maďarska. Predstavujeme vám recept na tradičný najlepší makový závin, ktorý som získala od mojej starkej.
Tento recept sa v našej rodine prenášal z generácie na generáciu a je hlboko zakorenený v našich maďarských koreňoch. Vďaka jeho jedinečnej chuti a textúre sa stal jedným z najobľúbenejších receptov v našej rodine. Teraz sa rozhodneme podeliť sa o tento rodinný klenot s vami. Nasledujte náš jednoduchý postup a upečte si tento nesmrteľný maďarský delikates u seba doma. Zaručujeme, že tento makový závin bude hitom na každom stole.
Na najlepší makový závin budeme potrebovať:
Potrebujeme:
Pre cesto:
- 3 čajové lyžičky čerstvého droždia (12 g)
- 100 ml mlieka
- 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky + extra 50 g na posypanie
- Štipka soli (1/4 čajovej lyžičky)
- 125 g masla
- 1 celé vajce a 1 žĺtok
Pre makovú plnku:
- 240 g maku
- 200 g kryštálového cukru
- 50 g hrozienok
- 100 g datlí
- 100 ml mlieka
Na potretie cesta:
- 1 bielok
Príprava domácej makovej rolády nebola nikdy jednoduchšia!
Potrebujeme:
Začneme tým, že do šálky nadrobíme droždie, pridáme cukor a teplé mlieko. Premiešame a necháme odstáť 5-7 minút. Medzitým do misky preosejeme múku so soľou. Do tejto zmesi pridáme mäkké maslo a cukor a rukami premiešame, kým nevznikne sypké cesto. Vajce so žĺtkom rozšľaháme a pridáme do cesta, kde urobíme malú priehlbinku. Do cesta pridáme náš kvások a miešame, kým cesto nie je spojené. Vyložíme ho na pomúčený stôl, posypeme zvyšnou múkou a vymiesime hladké cesto.
Cesto rozdelíme na dve časti, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky na hodinu a pol.
Zatiaľ si pripravíme makovú plnku. Do hlbokej misky pridáme mak, zalejeme ho horúcou vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom ho scedíme cez sitko a podľa potreby opláchneme. Mak s cukrom dvakrát pomelieme v mlynčeku na mäso. Pridáme datle a hrozienka, ktoré tiež pomelieme, a všetko spolu premiešame. Plnku preložíme do panvice, pridáme teplé mlieko a varíme na miernom ohni asi 30-40 minút, kým mak nezmäkne.
Cesto po vybratí z chladničky posypeme múkou a valčekom rozvaľkáme na obdĺžnik. Na vrch cesta potrieme bielkom a pridáme vychladnutú plnku. Okraje cesta prehneme, aby nevytŕčala plnka, potom cesto zrolujeme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zrolované cesto prekryjeme fóliou a vložíme na 30-35 minút do chladničky.
Pred pečením cesto potrieme zvyškom bielka a na vrchu spravíme so špajľou vpichy. Tieto vpichy pomáhajú predchádzať tomu, aby sa rolka pri pečení nadmerne nafúkla a zároveň zabezpečujú rovnomerné pečenie.
Nakoniec záviny dáme piecť do predhriatej rúry na 30 minút pri teplote 180°C. Po upečení necháme závin vychladnúť a potom ho môžeme servírovať.
Tento vynikajúci maďarský makový závin k čaju je skvelým dezertom, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Dobrú chuť!
Video recept:
Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach a pošlite ho svojim priateľom! Ak máte svoje vlastné varianty tohto receptu, neváhajte nám ich poslať. Tešíme sa na vaše nápady a fotky!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála
