Publikované: 23. februára 2026, 10:30
Tieto šťavnaté kuracie závitky so šampiňónmi predstavujú ideálny sýty obed z jednej panvice pre celú rodinu. Tento overený postup využívame pravidelne, pretože mäso zostáva vďaka bohatej syrovej plnke jemné a nevysuší sa.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Varenie/Pečenie: 20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 4 kusy | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinný obed alebo sýtu večeru
- Príprava dopredu: áno, mäso je možné naplniť a zabaliť 12 hodín vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2-3 dni
- Tip na podávanie: podávaj s dusenou ryžou alebo krémovou zemiakovou kašou
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 400 g šampiňónov
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam alebo Ementál)
- 1 ks cibuľa
- 3 PL hladkej múky na obaľovanie
- 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 1 ČL soli
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Šampiňóny nakrájaj na drobné kocky a vlož ich na suchú panvicu. Restuj ich, kým sa z nich neodparí všetka prebytočná voda.
- K hubám pridaj trochu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu. Zmes opekaj dozlatista, následne ju osoľ, okoreň a nechaj v miske mierne vychladnúť.
- Kuracie prsia umy a pozdĺžne ich rozrež na dva tenšie plátky. Mäso prikry potravinárskou fóliou a opatrne ho naklep tĺčikom, aby sa pri tepelnej úprave nepresušilo.
- Pripravené plátky mäsa osoľ a okoreň z oboch strán. Do vychladnutej hubovej zmesi nastrúhaj syr na hrubšom strúhadle a poriadne premiešaj.
- Na každý plátok mäsa nanes porciu plnky a opatrne ho zroluj do pevného závitku. Spoj môžeš v prípade potreby zaistiť dreveným špáradlom.
- Každý závitok dôkladne obal v hladkej múke. Múka vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá počas smaženia udrží šťavu vo vnútri mäsa.
- Na panvici rozohrej olej a závitky opekaj na strednom ohni zo všetkých strán. Celkový čas tepelnej úpravy je 15-20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
- Hotové jedlo posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a servíruj k vybranej prílohe. Pred podávaním skontroluj, či je mäso dopečené až k náplni.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak chceš mať istotu, že závitky držia tvar, ukladaj ich na panvicu najskôr spojom nadol.
- Namiesto šampiňónov môžeš použiť hlivu ustricovú alebo v sezóne čerstvé lesné huby.
- Skladuj v chladničke, pred ohrievaním ich môžeš nakrájať na kolieska.
- Pre menej tučnú verziu použi na pečenie rúru vyhriatu na 180 °C po dobu 25-30 minút.
Variácie
- Bylinková verzia: do plnky pridaj nasekaný čerstvý tymian.
- Pikantné závitky: hubovú zmes doplň o štipku sušených čili vločiek.
Časté otázky
Môžem použiť aj mrazené huby?
Áno, mrazené huby nechaj vopred rozmraziť a zbav ich prebytočnej tekutiny. Na panvici ich restuj o niečo dlhšie, kým nebudú úplne suché.
Čo robiť, ak sa mi závitky na panvici otvárajú?
Použi drevené špáradlá alebo niť na pečenie. Po vypražení ich nezabudni pred servírovaním odstrániť.
Dá sa syr v recepte nahradiť?
Miesto tvrdého syra môžeš použiť aj krémovú syrovú nátierku. Plnka bude po rozkrojení viac vytekať.
OHODNOŤTE RECEPT
