Toto je najlepšie kura z panvice, aké som kedy jedol: Šťavnaté kuracie stehná s jarnou cibuľkou

Zabudnite na vysušené kuracie prsia. Vykostené kuracie stehná pripravené na panvici s voňavou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou sú neskutočne šťavnaté a plné ázijských chutí. Vďaka rýchlej marináde a špeciálnej technike opekania máte fantastický obed na stole do pol hodiny.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jarnú cibuľku nakrájajte pozdĺžne a potom nadrobno. Oddeľte si bielu časť od zelenej vňate. Zázvor očistite a nasekajte na veľmi jemné kúsky.
2. Kuracie stehná zľahka narežte na povrchu a jemne poprepichujte špičkou noža, aby marináda prenikla hlbšie.
3. Do mäsa vmasírujte soľ, štipku cukru, biele korenie a ryžové víno. Nechajte marinovať 10 minút.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nasekaný zázvor a keď začne syčať a zavonia, pridajte jarnú cibuľku. Krátko orestujte.
5. Zmes dochuťte soľou a štipkou cukru a miešajte, kým sa všetko nespojí. Dávajte pozor, aby zázvor nezhnedol.
6. Väčšinu hotovej cibuľkovej omáčky vyberte z panvice do misky, ale na dne nechajte časť aromatického oleja.
7. Vložte namarinované kura a smažte z jednej strany dozlatista.
8. Mäso otočte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú a nechajte dusiť 3 minúty.
9. Odstráňte pokrievku, zvýšte oheň a dopečte mäso z oboch strán dochrumkava.
10. Hotové kura nakrájajte na tenšie plátky a bohato prelejte pripravenou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Prepichovanie mäsa nožom výrazne urýchľuje proces marinovania a zabezpečí, že kura bude po upečení krehkejšie.
• Ak preferujete menej mastné jedlo, pri servírovaní naberajte na mäso len cibuľku s minimom oleja z misky.
• Dávajte pozor pri restovaní zázvoru. Musí iba zavoňať. Ak by zhnedol a pripálil sa, celá omáčka by nepríjemne zhorkla.