Máš doma 350 g kuracích pŕs a kúsok kapusty? Urob túto bleskovú rodinnú večeru

Šťavnaté kuracie placky s kapustou a mrkvou pripravíš z jednej misy priamo na panvici. Tento overený postup s lyžicou smotany robíme pravidelne pre jemnejšiu štruktúru mäsa.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Varenie/Pečenie: 10 min | Celkom: 25 min
• Porcie: 3 porcie | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed alebo večeru počas pracovného týždňa
• Príprava dopredu: áno – suroviny vydržia zmiešané v chladničke 2 hodiny
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
• Tip na podávanie: s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou

Potrebujeme

• 350 g kuracích pŕs
• 120 g mladej kapusty
• 1 ks mrkvy
• 1/2 ks cibule
• 1 ks vajca
• 20 g hladkej múky
• 1 PL kyslej smotany
• 3 PL rastlinného oleja
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia

Postup prípravy

1. Kapustu nakrájaj na tenké rezance a vlož do väčšej misy. Pridaj k nej očistenú a najemno nastrúhanú mrkvu.
2. Kuracie prsia umy, osuš a nakrájaj na veľmi drobné kocky. Drobné kúsky mäsa zabezpečia, že sa zmes na panvici prepečie rovnomerne.
3. Polovicu cibule nakrájaj nadrobno a nasyp k mäsu so zeleninou.
4. Do misy pridaj vajce, hladkú múku, kyslú smotanu, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešaj, kým nevznikne kompaktná lepkavá zmes.
5. Na panvici rozpáľ rastlinný olej na strednom ohni.
6. Lyžicou naberaj zmes a tvaruj na panvici nižšie placky. Smaž zhruba 3-5 minút z každej strany do zlatista, kým nie je mäso v strede úplne dopečené.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kapustu krájaj naozaj najemno, aby sa placky pri smažení nerozpadávali a zelenina stihla na panvici zmäknúť.
• Kyslá smotana dodá kuraciemu mäsu potrebný tuk.
• Hotové placky ukladaj po dosmažení priamo na papierovú utierku.

Variácie

• Pre milovníkov byliniek – pridaj do základnej zmesi nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpor.
• Pre pikantnejšiu verziu – primiešaj k mäsu nadrobno nakrájanú chilli papričku.

Časté otázky

Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, namiesto kapusty a mrkvy funguje dobre aj nastrúhaná cuketa. Pred pridaním do zmesi ju však musíš posoliť a vyžmýkať z nej prebytočnú vodu.

Dajú sa placky upiecť aj v rúre?
Áno, zmes môžeš navrstviť na plech vyložený papierom na pečenie. Peč na 200 °C približne 20-25 minút a v polovici pečenia ich obráť.