Tradičné vyprážané dobroty patria k najobľúbenejším sladkým pokrmom, ktoré okamžite prevoňajú celú kuchyňu. Tieto mimoriadne krehké vyprážané fánky pripravíte z jednoduchého cesta za pár chvíľ a vďaka jemnému tvarovaniu potešia celú rodinu pri každom nedeľnom posedení.
Základom dokonalého výsledku je tenké vyvaľkanie cesta na dva milimetre a pomalé vyprážanie v stredne rozohriatom oleji. Pečivo krásne narastie, získa zlatistý nádych a vďaka pomarančovému cukru prevonia každý chrumkavý kúsok pod vrstvou sladkého poprašku.
Potrebujeme
Na cesto
- 1 vajce
- 60 g práškového cukru
- 1/4 ČL soli
- 50 ml mlieka
- 30 g rozpusteného masla
- 1 ČL pomarančového cukru (alebo trocha nastrúhanej pomarančovej kôry)
- 280 g hladkej múky (presné množstvo sa môže líšiť)
- 1,5 ČL prášku do pečiva
Na vyprážanie a dokončenie
- rastlinný olej na vyprážanie (podľa potreby)
- práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do hlbšej misky rozbite 1 vajce, pridajte 60 g práškového cukru a 1/4 ČL soli. Metličkou suroviny dôkladne prešľahajte, kým sa nespoja.
- K vajíčkovej zmesi prilejte 50 ml mlieka, 30 g vlažného rozpusteného masla a pridajte 1 ČL pomarančového cukru alebo trochu nastrúhanej pomarančovej kôry. Všetko spolu znova premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte 280 g hladkej múky s 1,5 ČL prášku do pečiva.
- Múčnu zmes postupne po častiach prisypávajte k tekutému základu. Presné množstvo múky sa môže líšiť, riaďte sa konzistenciou cesta. Najprv miešajte stierkou a potom rukami vypracujte mäkké, hladké a nelepivé cesto.
- Pracovnú dosku jemne poprášte múkou a pripravené cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2 mm.
- Radielkom odrežte nerovné okraje, aby vám vznikol úhľadný rovnomerný plát cesta.
- Plát cesta nakrájajte radielkom na menšie obdĺžniky s rozmermi 6 × 2 cm.
- V strede každého obdĺžnika urobte nožom alebo radielkom pozdĺžny zárez a jeden koniec cesta cez tento otvor opatrne pretiahnite.
- V hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja a plameň stiahnite mierne pod stredný stupeň, aby sa fánky rovnomerne prepiekli aj vo vnútri.
- Vytvarované kúsky vkladajte do teplého oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista, pričom ich priebežne otáčajte pomocou drevených špajdlí.
- Vypražené fánky vyberajte dierovaným sitkom a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami.
- Pred podávaním ešte teplé pečivo bohato posypte práškovým cukrom.
Ku káve sa hodia napríklad aj tvarohové lievance alebo vanilkové rožky.
Videorecept
Časté otázky
Ako dosiahnuť, aby fánky nezostali vo vnútri surové?
Olej nesmie byť rozpálený príliš prudko, preto vyprážajte pri teplote mierne pod stredným stupňom. Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 2 mm, vďaka čomu sa fánky rýchlo a rovnomerne prepečú aj v strede.
Ako uchovávať hotové fánky, aby zostali chrumkavé?
Po úplnom vychladnutí ich uložte do uzatvárateľnej dózy vystlanej papierovým obrúskom a skladujte pri izbovej teplote, kde vydržia krehké 1 až 2 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
