Do hlbšej misky rozbite 1 vajce, pridajte 60 g práškového cukru a 1/4 ČL soli. Metličkou suroviny dôkladne prešľahajte, kým sa nespoja.

K vajíčkovej zmesi prilejte 50 ml mlieka, 30 g vlažného rozpusteného masla a pridajte 1 ČL pomarančového cukru alebo trochu nastrúhanej pomarančovej kôry. Všetko spolu znova premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte 280 g hladkej múky s 1,5 ČL prášku do pečiva.

Múčnu zmes postupne po častiach prisypávajte k tekutému základu. Presné množstvo múky sa môže líšiť, riaďte sa konzistenciou cesta. Najprv miešajte stierkou a potom rukami vypracujte mäkké, hladké a nelepivé cesto.

Pracovnú dosku jemne poprášte múkou a pripravené cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2 mm.

Radielkom odrežte nerovné okraje, aby vám vznikol úhľadný rovnomerný plát cesta.

Plát cesta nakrájajte radielkom na menšie obdĺžniky s rozmermi 6 × 2 cm.

V strede každého obdĺžnika urobte nožom alebo radielkom pozdĺžny zárez a jeden koniec cesta cez tento otvor opatrne pretiahnite.

V hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja a plameň stiahnite mierne pod stredný stupeň, aby sa fánky rovnomerne prepiekli aj vo vnútri.

Vytvarované kúsky vkladajte do teplého oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista, pričom ich priebežne otáčajte pomocou drevených špajdlí.

Vypražené fánky vyberajte dierovaným sitkom a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami.

Pred podávaním ešte teplé pečivo bohato posypte práškovým cukrom.