Rodina pýta večeru a ty máš 30 minút? Zachránia ťa tieto kolienka s mäsovou omáčkou

Hustá šťava obalí každú cestovinu a tieto kolienka s mäsovou omáčkou pripravíš bez zlievania vriacej vody. Tento postup v jednom hrnci robíme pravidelne a na varenie zašpiníme presne jednu varnú nádobu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Varenie: 20 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchlu rodinnú večeru
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 3 dni
• Tip na podávanie: s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom

Potrebujeme

• 2 PL olivového oleja
• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 120 g cibule
• 80 g mrkvy
• 1 PL pretlačeného cesnaku
• 20 g hustého paradajkového pretlaku
• 400 g pasírovaných paradajok
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky
• 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 0,5 ČL čierneho korenia
• 0,5 ČL sušeného zeleninového bujónu
• 1 l horúcej vody
• 400 g suchých cestovín v tvare kolienok
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Postup prípravy

1. V stredne veľkom hrnci zohrej olivový olej na strednom ohni.
2. Pridaj mleté hovädzie mäso a opekaj ho, kým nezhnedne a nestratí surovú farbu.
3. K mäsu nasyp nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju do zmäknutia.
4. Vmiešaj nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak. Restovanie zeleniny v tomto kroku uvoľní esenciálne oleje z cesnaku a vytvorí silný chuťový základ pred pridaním tekutiny.
5. Pridaj hustý paradajkový pretlak a zalej to tekutými pasírovanými paradajkami.
6. Zmes ochuť oreganom, bazalkou, sušenou petržlenovou vňaťou, soľou, červenou paprikou, čiernym korením a zeleninovým bujónom.
7. Všetko zalej horúcou vodou a priveď do varu.
8. Do vriaceho základu nasyp priamo z balenia suché kolienka.
9. Hrniec prikry a dus jedlo na strednom ohni približne 15 minút, alebo kým cestoviny nezmäknú.
10. Hotové jedlo odstav zo sporáka a vmiešaj doň nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak je omáčka na konci varenia príliš riedka, nechaj hrniec odokrytý a zmes ešte chvíľu povar.
• Hustotu jedla ovplyvňuje tvar a veľkosť cestovín, pri hrubších druhoch zvykneme pridať pol šálky horúcej vody.
• Zvyšky ohrievaj na miernom ohni a do hrnca pridaj lyžicu vody.

Variácie

• Verzia s bravčovým mäsom: Hovädzie mäso zameň za mleté bravčové pliecko a na začiatku uber lyžicu oleja.
• Zeleninová alternatíva: Do základu pridaj nakrájaný stonkový zeler a na kocky nakrájanú červenú papriku.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh cestovín?
Áno, vhodné sú aj iné krátke tvary s ryhami, na ktorých dobre drží omáčka.

Ako dlho vydrží jedlo v chladničke?
V dobre uzatvorenej nádobe vydrží hotové jedlo maximálne tri dni.