Tento úžasne šťavnatý kokosový koláč bez múky si zamilujete už po prvom súste pre jeho plnú chuť a neuveriteľne jemnú textúru. Všetky základné suroviny stačí premiešať v mixéri, pridať strúhaný kokos a o zvyšok sa postará rúra.
Počas pečenia sa cesto samo rozdelí na dve neodolateľné vrstvy – na spodku vznikne jemný krémový základ, v strede zostane bohatá kokosová náplň a na povrchu sa vytvorí príjemne chrumkavá kôrka. Pripravíte ho bez zložitého váženia.
Potrebujeme
Na cesto
- 240 ml mlieka (izbovej teploty, 1 hrnček)
- 270 g kryštálového cukru (1,5 hrnčeka)
- 200 ml kokosového mlieka
- štipka soli
- 55 g kukuričného škrobu (0,5 hrnčeka)
- 4 vajcia
- 75 g rozpusteného masla (alebo margarínu)
- 250 g strúhaného kokosu
- 1 PL prášku do pečiva
Na formu
- maslo (podľa potreby)
- kukuričný škrob (podľa potreby)
Postup prípravy
- Do nádoby stolného mixéra nalejte 240 ml mlieka izbovej teploty, pridajte 270 g kryštálového cukru, 200 ml kokosového mlieka, štipku soli, 55 g kukuričného škrobu, 4 vajcia a 75 g rozpusteného masla alebo margarínu.
- Mixér zapnite a zmes mixujte približne 3 minúty, kým sa všetky suroviny nespoja a nevytvoria hladkú tekutú emulziu.
- Rozmixovanú tekutinu prelejte z mixéra do väčšej misy.
- K tekutej zmesi prisypte 250 g strúhaného kokosu a vareškou alebo stierkou ho dôkladne zapracujte.
- Pridajte 1 PL prášku do pečiva a opäť všetko dobre premiešajte, aby sa prášok rovnomerne rozptýlil.
- Tortovú formu s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm a výškou 6 cm dôkladne vymastite maslom a vysypte kukuričným škrobom. Z vonkajšej strany formu obtočte a utesnite alobalom, aby z nej tekuté cesto počas pečenia nevytieklo.
- Pripravené tekuté cesto rovnomerne nalejte do formy.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 40 minút, kým povrch koláča nie je pekne zlatistý.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť pri izbovej teplote približne 1 hodinu, aby vrstvy spevneli.
- Po úplnom vychladnutí odstráňte vonkajší alobal, uvoľnite obruč formy a koláč nakrájajte na porcie.
Ku káve sa hodí napríklad aj jablkový koláč so snehovou penou alebo tvarohový koláč s posýpkou z jedného cesta.
Videorecept
Časté otázky
Prečo je potrebné formu z vonkajšej strany obaliť alobalom?
Cesto je pred pečením veľmi tekuté, preto alobal zabráni prípadnému pretečeniu cez odnímateľné dno formy do rúry.
Môžem koláč krájať ešte teplý?
Nie, koláč potrebuje po upečení aspoň 1 hodinu na úplné vychladnutie pri izbovej teplote, aby kokosová a krémová vrstva dokonale spevneli a dali sa pekne krájať.
OHODNOŤTE RECEPT
