Obľúbená kokosovo-jahodová torta na menší plech, s ktorou cez víkend zaručene potešíte celú rodinu

Mimoriadne vláčna a svieža torta, ktorá spája nadýchaný kokosový korpus, jemný krém z bielej čokolády a čerstvé jahody. Vďaka jednoduchej finte s potieraním vrstiev mliekom si zachováva dokonalú šťavnatosť. Ideálny víkendový dezert, ktorý si nevyžaduje zložité cukrárske zručnosti.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zalejte 60 g strúhaného kokosu 250 ml horúceho mlieka, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
2. Vo veľkej mise rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový a kryštálový cukor. Šľahajte elektrickým mixérom na najvyšších otáčkach niekoľko minút do svetlej, nadýchanej peny.
3. V menšej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Túto suchú zmes preosejte na dvakrát do vaječnej peny a zľahka zapracujte metličkou, aby cesto nespadlo.
4. Vychladnutú kokosovú zmes z úvodu sceďte cez jemné sitko. Nasiaknutý kokos jemne vmiešajte do cesta, prebytočné mlieko už nebudete potrebovať.
5. Cesto vylejte do formy s rozmermi 18 x 28 cm vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 minút.
6. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke a následne z neho odstráňte papier na pečenie.
7. Kým korpus chladne, pripravte si krém. Smotanový syr a 200 g studenej smotany na šľahanie vyšľahajte do hustého a pevného krému.
8. V druhej miske zalejte nasekanú bielu čokoládu 100 g horúcej smotany. Nechajte chvíľu postáť a vymiešajte do hladkej čokoládovej hmoty.
9. Vychladnutú bielu čokoládu prilejte k vyšľahanému syrovému krému a krátko všetko prešľahajte do hladka.
10. Z krému si odoberte a odložte bokom niekoľko lyžíc na neskoršie potretie vrchnej a bočnej časti torty.
11. Do zvyšného krému stierkou vmiešajte 30 g strúhaného kokosu a na malé kocky nakrájané čisté jahody.
12. Vychladnutý korpus pozdĺžne prerežte na tri rovnaké pláty.
13. Spodný plát položte na podnos a potrite ho trochou mlieka. Následne naň rovnomerne rozotrite polovicu jahodového krému.
14. Prikryte druhým plátom, ktorý opäť potriete mliekom, a naneste druhú polovicu krému.
15. Zakryte vrchným plátom a na vrch torty rozotrite časť čistého krému, ktorý ste si odložili bokom. Tortu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
16. Po stuhnutí potrite zvyšným čistým krémom aj boky torty a celú ju husto posypte strúhaným kokosom. Vrch dozdobte čerstvými jahodami a kokosovými guličkami.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Scedenie kokosu z mlieka je pri tomto recepte zásadné. Pridaním celého obsahu aj s tekutinou by bolo cesto príliš mokré a neupieklo by sa správne.
• Potieranie jednotlivých korpusov mliekom zabezpečí, že torta bude po odležaní extra vláčna a nebude suchá.
• Odložený čistý krém bez jahôd a kokosu slúži ako lepidlo, vďaka ktorému bude záverečná posýpka dobre držať na povrchu.
• Tortu skladujte dobre uzatvorenú v chladničke. Vďaka čerstvým jahodám vydrží v perfektnej kvalite približne 3 dni.