Klenot tureckých cukrárok: Nepečená roláda “Sultán”, ktorú zvládne aj úplný začiatočník

Milujete krémové dezerty, ale nechce sa vám zapínať rúru? Vyskúšajte tento tradičný turecký dezert známy ako Sultan Sarmasi. Čokoládová roláda s kokosom je jemná, rozplýva sa na jazyku a jej príprava je prekvapivo jednoduchá.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Na dno klasického veľkého plechu z rúry rovnomerne nasypeme a rozprestrieme 2 hrnčeky strúhaného kokosu. Celý plech musí byť pokrytý, tvorí to základ dezertu.
2. V hrnci si metličkou dôkladne zmiešame suché prísady: cukor, hladkú múku a kakao.
3. Prilejeme 1 liter mlieka a poriadne rozmiešame, aby nevznikli hrudky. Až teraz položíme hrniec na sporák a zapneme oheň.
4. Za stáleho miešania varíme, kým hmota nezačne hustnúť. Akonáhle zhustne, povaríme ju ešte 2 až 3 minúty a odstavíme z ohňa.
5. Do horúcej pudingovej hmoty pridáme vanilku a maslo. Metličkou všetko rozmiešame do hladka.
6. Ešte horúci čokoládový puding opatrne vylejeme na kokosovú vrstvu. Špachtľou ho veľmi jemne uhladíme tak, aby sme neporušili kokosový spodok.

7. Plech necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho vložíme do chladničky na 2-3 hodiny, aby čokoládová vrstva dokonale stuhla.
8. V miske vyšľaháme šľahačku v prášku so studeným mliekom, kým nevznikne tuhý krém.
9. Krém rovnomerne natrieme na vychladnutú a stuhnutú čokoládovú vrstvu.
10. Ostrým nožom rozkrojíme dezert na plechu na 8 rovnakých obdĺžnikov (jeden stredový rez pozdĺžne a tri priečne).
11. Pomocou špachtle jemne podoberieme okraj každého obdĺžnika a opatrne ho zrolujeme do tvaru roládky. Zvyšný kokos na plechu sa pri rolovaní krásne nabalí na vonkajšiu stranu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namiesto práškovej šľahačky môžete použiť aj klasickú 33% smotanu na šľahanie vyšľahanú s trochou práškového cukru.
• Pre ešte lepšiu chuť posypte hotové roládky nasekanými pistáciami.