Táto úžasne vláčna čokoládová bábovka vás prekvapí svojou štruktúrou aj bez použitia masla či oleja. Tajomstvom je tekutá smotana, ktorá cesto krásne zjemní, a štedrá vrstva lieskovoorieškového krému ukrytá vo vnútri. Ideálny bleskový dezert ku káve.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov čokolády, k nedeľnej káve
Príprava dopredunie je nutná, cesto zamiešate tesne pred pečením
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 2 až 3 dni
Tip na podávanieso šálkou dobrej kávy alebo čaju
Hlavná surovinasmotana na šľahanie a lieskovoorieškový krém
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 250 g hladkej múky
- 50 g tmavého kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na plnenie a dekoráciu
- 200 g lieskovoorieškového krému (do vnútra)
- 50 g lieskovoorieškového krému (na polevu)
- 1 PL masla (na vymazanie formy)
- 1 PL hrubej múky (na vysypanie formy)
Postup prípravy
- Bábovkovú formu dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo jemnou krupicou. Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Do misy vložte 3 celé vajcia, 200 g kryštálového cukru a balíček vanilínového cukru. Pomocou šľahacej metly ich vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
- K vaječnej zmesi za stáleho šľahania pomaly prilejte 400 ml tekutej smotany na šľahanie.
- Následne pridajte 250 g múky, 50 g preosiateho kakaa a kypriaci prášok. Všetko krátko a rovnomerne premiešajte, kým nevznikne hladké a hustejšie čokoládové cesto.
- Približne polovicu až dve tretiny cesta nalejte do pripravenej formy a povrch jemne urovnajte.
- Do stredu cesta po celom obvode naneste lyžicou bohatú vrstvu lieskovoorieškového krému a mierne ho zapracujte do cesta.
- Na krém navrstvite zvyšok cesta a povrch opäť zarovnajte.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou – po vytiahnutí z cesta musí ostať čistá.
- Po upečení nechajte bábovku krátko vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte na servírovací podnos.
- Vrch vlažnej alebo vychladnutej bábovky dozdobte cik-cak pásikmi rozohriatej lieskovoorieškovej nátierky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Nahradenie tradičného tuku smotanou dodáva bábovke mimoriadnu šťavnatosť a cesto vďaka tomu nezostane suché.
- Lieskovoorieškový krém pred plnením a zdobením mierne zohrejte v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli – bude sa oveľa ľahšie nanášať a pekne stekať po povrchu.
- Namiesto hrubej múky môžete bábovkovú formu vysypať aj strúhaným kokosom alebo pomletými orechmi, čo dodá koláču zaujímavú kôrku.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží táto čokoládová bábovka po upečení? Bábovka vydrží pri izbovej teplote v dobre uzavretej nádobe 2-3 dni, v chladničke aj dlhšie.
- Čím môžem nahradiť lieskovoorieškový krém vo vnútri bábovky? Môžete použiť akýkoľvek iný obľúbený krém, napríklad čokoládový, vanilkový alebo dokonca džem.
- Prečo mi bábovka po upečení klesla alebo je suchá? Najčastejšou príčinou je nesprávne odmerané množstvo múky alebo príliš dlhé pečenie, ktoré vysuší cesto.
- Môžem použiť inú smotanu ako 40% v tejto bábovke? Odporúča sa použiť smotanu na šľahanie s minimálne 30% tuku pre dosiahnutie požadovanej jemnosti.
OHODNOŤTE RECEPT
