Späť
–+ porcie
Do tejto čokoládovej bábovky nedávam ani maslo, ani olej. Jemnosť jej spraví 400 ml smotany

Čokoládová bábovka so smotanou

Táto úžasne vláčna čokoládová bábovka vás prekvapí svojou štruktúrou aj bez použitia masla či oleja. Tajomstvom je tekutá smotana, ktorá cesto krásne zjemní, a štedrá vrstva lieskovoorieškového krému ukrytá vo vnútri. Ideálny bleskový dezert ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 420 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 3 ks vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 400 ml smotany na šľahanie min. 30 %
  • 250 g hladkej múky
  • 50 g tmavého kakaa
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Na plnenie a dekoráciu

  • 200 g lieskovoorieškového krému do vnútra
  • 50 g lieskovoorieškového krému na polevu
  • 1 PL masla na vymazanie formy
  • 1 PL hrubej múky na vysypanie formy

Pokyny
 

  • Bábovkovú formu dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo jemnou krupicou. Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev).
  • Do misy vložte 3 celé vajcia, 200 g kryštálového cukru a balíček vanilínového cukru. Pomocou šľahacej metly ich vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
  • K vaječnej zmesi za stáleho šľahania pomaly prilejte 400 ml tekutej smotany na šľahanie.
  • Následne pridajte 250 g múky, 50 g preosiateho kakaa a kypriaci prášok. Všetko krátko a rovnomerne premiešajte, kým nevznikne hladké a hustejšie čokoládové cesto.
  • Približne polovicu až dve tretiny cesta nalejte do pripravenej formy a povrch jemne urovnajte.
  • Do stredu cesta po celom obvode naneste lyžicou bohatú vrstvu lieskovoorieškového krému a mierne ho zapracujte do cesta.
  • Na krém navrstvite zvyšok cesta a povrch opäť zarovnajte.
  • Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou - po vytiahnutí z cesta musí ostať čistá.
  • Po upečení nechajte bábovku krátko vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte na servírovací podnos.
  • Vrch vlažnej alebo vychladnutej bábovky dozdobte cik-cak pásikmi rozohriatej lieskovoorieškovej nátierky.

Poznámky

  • Nahradenie tradičného tuku smotanou dodáva bábovke mimoriadnu šťavnatosť a cesto vďaka tomu nezostane suché.
  • Lieskovoorieškový krém pred plnením a zdobením mierne zohrejte v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli - bude sa oveľa ľahšie nanášať a pekne stekať po povrchu.
  • Namiesto hrubej múky môžete bábovkovú formu vysypať aj strúhaným kokosom alebo pomletými orechmi, čo dodá koláču zaujímavú kôrku.

Výživa

Kalórie: 420kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gCukor: 30g