Jednoduchý kávový koláč s instantnou kávou z jednej formy s rozmerom 20 × 20 cm spája nadýchaný olejový korpus s jemným maslovým krémom. Instantná káva rozpustená v teplom mlieku dodá cestu výraznú chuť, ktorú na záver doplní rozpustená čokoláda a nasekané kešu orechy.
Potrebujeme
Na korpus
- 4 vajcia
- 1/4 ČL soli
- 175 g kryštálového cukru
- 80 ml rastlinného oleja
- 200 g hladkej múky
- 1 1/4 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 80 ml mlieka
- 1 1/2 PL instantnej kávy
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 ČL mandľového extraktu (voliteľné)
Na kávový krém
- 100 g zmäknutého masla
- 200 g práškového cukru
- 2 ČL instantnej kávy
- 1 až 2 PL mlieka
Na ozdobu
- 40 g rozpustenej čokolády (orientačné množstvo)
- 30 g nasekaných kešu orechov (voliteľné, orientačné množstvo)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C a štvorcovú formu s rozmerom 20 × 20 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom vyšľahajte mixérom do svetlej nadýchanej peny, aby bol korpus po upečení jemný a vzdušný.
- Do vaječnej peny tenkým prúdom prilejte rastlinný olej a krátko zašľahajte približne 30 sekúnd.
- Do zmesi preosejte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a zľahka ju zapracujte.
- V 80 ml mlieka dôkladne rozpustite 1 1/2 PL instantnej kávy, prilejte ju k cestu spolu s vanilkovým a prípadne aj mandľovým extraktom a všetko vymiešajte na hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy, povrch zarovnajte a formou jemne buchnite o pracovnú dosku, aby unikli prebytočné vzduchové bubliny.
- Pečte vo vyhriatej rúre 35 až 40 minút pri teplote 170 °C, kým nie je zapichnutá drevená špajdľa po vytiahnutí úplne suchá.
- Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho vo forme alebo na mriežke úplne vychladnúť, inak by sa maslový krém pri natieraní roztopil.
- Medzitým v 1 až 2 PL mlieka rozpustite 2 ČL instantnej kávy, aby v kréme nezostali nerozpustené zrniečka.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom do svetlého krému, prilejte rozpustenú kávu s mliekom a šľahajte ešte 1 až 2 minúty do hladkej konzistencie.
- Hotový kávový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus, povrch pokvapkajte rozpustenou čokoládou a podľa chuti posypte nasekanými kešu orechmi.
Ku káve sa hodia napríklad aj orechové osie hniezda alebo jablkovo-makový závin.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Rozpustenie kávy vopred: Instantnú kávu vždy rozmiešajte v mlieku ešte pred pridaním do cesta aj do krému. Suché granulky by sa v studenom masle nerozpustili a vytvorili by horké bodky.
- Izbová teplota masla: Maslo na krém vyberte z chladničky aspoň 30 až 45 minút vopred. Príliš studené maslo sa s cukrom nespojí do hladkého krému a príliš teplé by bolo riedke.
- Čokoládová poleva: Rozpustenú čokoládu nechajte pred pokvapkaním 2 až 3 minúty mierne vychladnúť, aby pri kontakte s maslovým krémom nevytvárala priehlbiny.
- Skladovanie a podávanie: Koláč skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydrží čerstvý 3 až 4 dni. Pred podávaním ho nechajte približne 15 minút postáť pri izbovej teplote, aby krém aj korpus opäť zmäkli.
Variácie
- Bez kofeínu: Klasickú instantnú kávu môžete v rovnakom pomere nahradiť bezkofeínovou instantnou kávou alebo rozpustnou obilnou kávovinou, vďaka čomu koláč môžu jesť aj deti.
- Iný druh orechov: Namiesto kešu orechov sa na posypanie hodia aj nasucho opražené vlašské orechy, lieskovce alebo mandľové lupienky.
- Kakaový korpus: Ak chcete výraznejšiu čokoládovú chuť, nahraďte 20 g hladkej múky rovnakým množstvom preosiateho kakaa.
Časté otázky
Môžem koláč pripraviť deň vopred?
Áno, koláč je na druhý deň ešte vláčnejší, pretože korpus natiahne vlhkosť z kávového krému. Hotový dezert uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe, aby krém nenasiakol pachy z ostatných potravín.
Čím môžem nahradiť mandľový extrakt?
Mandľový extrakt je v recepte voliteľný a slúži len na jemné podčiarknutie chuti kávy. Ak ho nemáte doma, môžete ho úplne vynechať alebo nahradiť štipkou mletej škorice či extra polovicou lyžičky vanilkového extraktu.
Dá sa tento kávový koláč zamraziť?
Korpus bez krému môžete po vychladnutí zabaliť do potravinárskej fólie a zamraziť až na 2 mesiace. Krém odporúčame vyšľahať čerstvý až po rozmrazení korpusu, aby si zachoval hladkú štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
