Tento Kapučíno koláč si zamilujete pre jeho luxusnú krémovú textúru a výraznú arómu kávy. Náš jednoduchý Kapučíno koláč spája sladké Salko, horkú čokoládu a nadýchané cesto do dokonalého víkendového dezertu.
Hľadáte niečo, čo vyzerá ako z cukrárne, ale zvládnete to doma ľavou zadnou? Tento recept je záchrana, keď príde návšteva alebo máte chuť na poctivý krémový zákusok. Zvládnete ho aj bez váženia, no výsledok bude chutiť famózne. Máte už uvarenú kávu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vrstvený kakaový rez s maslovo-salkovým krémom.
- Tajný trik: Sušienky namočené v esprese priamo vo vnútri koláča.
- Cena/Čas: do 8 € / aktívna príprava 25 min.
- Základné info: pečenie 30–40 min, 12 porcií, stredná náročnosť, cca 380 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Horký džem a káva perfektne rozbíjajú sladkosť kondenzovaného mlieka.
Potrebujeme
(Objem hrnčeka = 250 ml)
Na cesto
- 6 vajec (veľkosť L, izbová teplota)
- 150 g kryštálového cukru (3/4 hrnčeka)
- 100 g hladkej múky (3/4 hrnčeka)
- 2 PL kakaa (kvalitné tmavé)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
Na krém
- 200 g masla (zmäknuté, nie roztopené!)
- 230 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, cca 3/4 hrnčeka alebo 1/2 plechovky)
Ostatné
- 1 hrnček silnej espresso kávy (vychladnutej)
- 1 balenie okrúhlych piškót alebo maslových sušienok
- Džem z čiernych ríbezlí (kyselkavý je najlepší)
- 1/2 tabuľky horkej čokolády (na polevu)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev). Menší plech alebo tortovú formu (cca 24–26 cm) vystlať papierom na pečenie.
- Bielky s cukrom a štipkou soli vyšľahajte na tuhý lesklý sneh (šľahajte aspoň 5–7 minút).
- Znížte otáčky mixéra na minimum a po jednom zašľahajte žĺtky. Mixér odložte.
- Do peny ručne a veľmi jemne (stierkou) vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Pozor: Ak to prešľaháte mixérom, cesto spadne!
- Cesto vylejte do formy a pečte cca 35–40 minút. Skúste špajdľou – musí vyjsť suchá. Nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnutý korpus vodorovne prerežte na dve polovice.
- Príprava krému: Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a postupne (po lyžiciach) prišľahávajte Salko, kým nevznikne hladký krém.
- Skladanie: Spodný plát cesta natrite džemom. Na džem uložte sušienky, ktoré ste predtým rýchlo namočili v káve.
- Na sušienky rozotrite polovicu krému a priklopte druhým plátom cesta.
- Zvyškom krému potrite vrch koláča.
- Čokoládu roztopte nad parou a ozdobte ňou vrch (cik-cak vzor).
- Koláč dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc), aby sušienky zmäkli.
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny vopred von: Maslo aj Salko musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak sa krém zrazí.
- Ostrejšia chuť: Do kávy na namáčanie môžete pridať kvapku rumu alebo kávového likéru.
Variácie
- Karamelová verzia: Použite karamelové Salko (už uvarené) pre ešte sladšiu chuť.
- Orieškové pokušenie: Vrch posypte nasekanými vlašskými orechmi.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku? Radšej nie. Hladká múka zaručí jemnejšiu štruktúru piškótového cesta. Pri polohrubej môže byť korpus suchší.
Čo ak sa mi krém zrazí? Nevyhadzujte ho! Nahrejte misku s krémom na pár sekúnd nad parou (alebo v mikrovlnke) a znova vyšľahajte. Teplo spojí tuky naspäť.
Dá sa to piecť na veľkom plechu? Áno, ale zdvojnásobte dávku. Zo 6 vajec by bol na veľkom plechu koláč príliš nízky.
Poriadne ho vychlaďte, krája sa potom jedna báseň.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
