Keď neviem, čo s letným ovocím, upečiem tento jogurtový koláč s chrumkavou posýpkou

Tento jednoduchý jogurtový koláč je záchranou, keď máte prebytok sezónneho ovocia a chuť na niečo sladké. Vďaka šikovnému triku s predvarením marhúľ a sliviek zostane vláčne cesto dokonale prepečené a nikdy sa nepremočí. Ideálna a rýchla voľba k poobednej káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Marhule, broskyňu a slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kocky.
2. Ovocie vložte do panvice, pridajte 30 g kryštálového cukru a na miernom ohni varte približne 10 minút. Keď pustí šťavu a mierne zmäkne, odstavte ho z ohňa.
3. Do hlbšej misy rozbite 3 celé vajcia, pridajte 100 g kryštálového cukru a 10 g vanilkového cukru. Elektrickým šľahačom vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny.
4. Za stáleho šľahania prilejte 140 ml slnečnicového oleja a následne 150 ml bieleho jogurtu. Krátko prešľahajte.
5. K zmesi pridajte 250 g preosiatej hladkej múky a 12 g kypriaceho prášku do pečiva. Vymiešajte hladké, polotekuté cesto.

6. Plech s rozmermi 22 x 33 cm vymažte maslom a vysypte múkou. Nalejte doň pripravené cesto a rovnomerne ho rozotrite.
7. Na povrch cesta lyžicou rozložte podusené ovocie spolu s uvoľnenou ovocnou šťavou.
8. V menšej miske prstami zmiešajte 20 g zmäknutého masla, 10 g vanilkového cukru a 35 g hladkej múky, kým nevznikne sypká drobenka.
9. Drobenku rovnomerne rozsypte po celom povrchu ovocia.
10. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 minút dozlatista. Po upečení nechajte vychladnúť a pred podávaním poprášte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Predvarenie ovocia s cukrom na panvici zabezpečí, že ovocie pustí prebytočnú šťavu a vytvorí jemný sirup. Vďaka tomu cesto po upečení nezostane premočené, ale bude rovnomerne vláčne.
• Namiesto bieleho jogurtu môžete použiť kyslé mlieko, kefír alebo cmar v rovnakom pomere.
• Ovocie môžete sezónne obmieňať, výborne sa hodia napríklad nektárinky, čerešne alebo zmes lesného ovocia.