Tieto talianske sušienky sú bez vajec aj oleja: s jogurtom a džemom sa rozplývajú na jazyku

Hľadáte recept na jemné a krehké domáce sušienky, ktoré pripravíte z bežných surovín? Tieto výborné jogurtové sušienky plnené jahodovým džemom neobsahujú žiadne vajcia ani olej. Vďaka maslu a bielemu jogurtu sa doslova rozplývajú na jazyku a horúci kúpeľ v práškovom cukre im dodá dokonalú jemnú škrupinku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky vložte na kocky nakrájané maslo a pridajte biely jogurt.
2. Prisypte vanilkový cukor, lyžicu práškového cukru a nastrúhajte kôru z jedného dôkladne umytého citróna.
3. Následne pridajte hladkú múku a prášok do pečiva.
4. Všetko rukou v miske spracujte, kým sa suroviny nespoja do jednotného drobivejšieho cesta.
5. Cesto preložte z misky na pracovnú dosku a rukami ho krátko prehneťte do hladkého a kompaktného bochníka.
6. Bochník položte na papier na pečenie, mierne ho roztlačte a pomocou valčeka rozvaľkajte na tenší veľký obdĺžnik. Dajte pozor, aby cesto nebolo príliš tenké, inak by mohlo praskať.
7. Zrežte nerovné okraje a cesto pozdĺžne rozkrojte na 4 rovnako široké pásy.

8. Do stredu každého pásu naneste lyžičkou po celej dĺžke jahodový džem.
9. Okraje cesta z oboch strán preložte cez džem tak, aby ste náplň úplne uzavreli. Vzniknú vám dlhé plnené rolky.
10. Rolky otočte spojom nadol a nožom ich nakrájajte na menšie rovnaké kúsky. Uistite sa, že spoj je dobre pritlačený a smeruje nadol, aby džem počas pečenia nevytiekol.
11. Sušienky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
12. Pečte v predhriatej rúre na statický ohrev pri 180 °C približne 20 minút, kým nezískajú zlatistý nádych.
13. Horúce sušienky ihneď po vybratí z rúry obaľte zo všetkých strán v pripravenom práškovom cukre, aby sa dobre prichytil a vytvoril pevnú sladkú vrstvu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné uzatváranie: Pri balení džemu do cesta dbajte na to, aby bol spoj skutočne pevne stlačený a ležal priamo na plechu. Predídete tak vytečeniu džemu.
• Obaľovanie za horúca: Tento krok nevynechajte ani neodkladajte. Sušienky musia ísť do cukru horúce, vďaka teplu sa cukor jemne roztaví na povrchu a vytvorí typickú krehkú textúru.
• Správna múka: Použitie hladkej múky typ 00 zabezpečí extra jemnosť a lahodnosť cesta, ktoré sa bude rozpadať na jazyku.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia tieto jogurtové sušienky po upečení? Správne skladované v uzavretej nádobe pri izbovej teplote by mali vydržať krehké približne 5-7 dní.
• Čím môžem nahradiť biely jogurt v tomto recepte na sušienky? Môžete použiť hustý grécky jogurt alebo kyslú smotanu pre podobnú textúru a jemnosť.
• Prečo sa mi sušienky po upečení rozpadajú alebo sú príliš tvrdé? Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo pridaním príliš veľkého množstva múky, ktorá ich robí tvrdými.
• Môžem použiť iný džem namiesto jahodového do týchto sušienok? Áno, pokojne môžete použiť akýkoľvek iný ovocný džem podľa vašej chuti, napríklad marhuľový alebo malinový.