Kokosová torta z jedného pohára: Bez váhy, s jemným krémom a hotová takmer hneď

Hľadáte rýchly dezert, na ktorý nepotrebujete vyťahovať kuchynskú váhu? Táto vláčna kokosová torta sa odmeriava len pomocou obyčajného hrnčeka s objemom 250 ml. Vďaka tvarohovému krému je úžasne jemná a to najlepšie na koniec – po naplnení ju môžete krájať a podávať takmer okamžite.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 55 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: nedeľný dezert, rýchle pohostenie pre návštevu
• Príprava dopredu: áno – korpus si môžete upiecť deň vopred
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s hrnčekom dobrej kávy alebo čaju
• Hlavná surovina: kokosová strúhanka a tvarohový syr

Potrebujeme

Na cesto:

• 2 ks vajec (izbovej teploty)
• 1/2 pohára kryštálového cukru
• 1 pohár kefíru (250 ml)
• 1 ČL vanilkového cukru
• 3 PL rastlinného oleja
• 1 pohár hladkej múky (preosiatej)
• 1 ČL prášku do pečiva (alebo sódy bikarbóny)
• 1/2 pohára kokosovej strúhanky (voliteľné)
• 1 štipka soli

Na krém:

• 1 ks vajca
• 1/2 pohára kryštálového cukru
• 1 ČL vanilkového cukru
• 1 PL s kopcom kukuričného škrobu
• 1 pohár mlieka
• 20 g masla
• 200 g tvarohového syra (alebo hustej kyslej smotany)

Na ozdobu a dochutenie:

• 2 až 3 PL pomarančového džemu
• 3 PL kokosovej strúhanky na posypanie

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do peny.
2. Pridajte kefír, vanilkový cukor a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Postupne primiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte kokosovú strúhanku.
4. Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a následne ho vodorovne rozrežte na 3 rovnaké pláty.
6. Kým sa pečie a chladne korpus, pripravte si krém. V hrnci zmiešajte vajce, cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob.
7. Prilejte mlieko, rozmiešajte metličkou dohladka a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na puding.
8. Do horúceho pudingu vmiešajte maslo a základ krému nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
9. Do vychladnutého pudingového základu pridajte tvarohový syr a vyšľahajte mixérom do nadýchanej hladkej hmoty.
10. Na spodný plát cesta naneste tenkú vrstvu pomarančového džemu a potrite ho časťou krému. Postup zopakujte aj pri druhom pláte a zakryte tretím.
11. Zvyšným krémom rovnomerne potrite vrch aj boky celej torty.
12. Tortu bohato posypte kokosovou strúhankou a môžete ihneď podávať.

Tipy a skladovanie

• Tvarohový syr aj uvarený puding by mali mať pri šľahaní rovnakú izbovú teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí.
• Namiesto pomarančového džemu môžete použiť aj marhuľový alebo ríbezľový. Dôležitá je mierna kyslosť, ktorá pekne vyváži sladký krém.
• Zvyšnú tortu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Kokos a krém vďaka tomu nenatiahnu pachy z iných potravín.